松菌食用有哪些危害

松菌食用有哪些危害

干磊主任医师

中医内科 安徽医科大学第一附属医院

松菌，又称松茸、松口蘑等，是一种珍稀名贵的野生食用菌。正常情况下，松菌是无毒的，对人体健康并无危害。然而，若误食了有毒的野生菌或加工不当，可能会引发中毒，对健康造成危害。

野生菌种类繁多，其中有些与乌松菌非常相似，但却含有剧毒。若误采误食，可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕以及幻视等，严重时甚至可能导致呼吸困难、心力衰竭和昏迷。

此外，如果在加工松菌时没有完全煮熟或炒熟，也可能引发食物中毒。因此，在食用松菌时，要注意选择正规渠道购买，确保食材安全。同时，必须注意正确加工方法，确保充分煮熟或炒熟，以避免因加工不当而引发食物中毒。

若在食用后出现任何不适症状，应及时就医。

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