花开富贵年夜饭菜谱：蒸“富贵花开”寓意幸福美满

花开富贵——年夜饭菜谱：蒸“富贵花开”寓意幸福美满

作为一位美食专家，今天为大家带来一道寓意着幸福美满、蒸一蒸就能上桌的年夜饭菜谱——花开富贵。这道菜以其独特的形状和丰富的寓意，成为年夜饭桌上的一道亮丽风景线。下面，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受其独特的魅力。

一、材料准备

主要材料：

1. 新鲜莲藕数根，洗净去皮，切成大小均匀的块状。

2. 糯米适量，提前浸泡一夜。

3. 红枣、枸杞、桂圆等干果适量。

4. 鸡胸肉或猪肉片适量，可根据个人口味选择。

5. 葱姜蒜适量，用于调味。

6. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料适量。

辅助材料：

1. 高筋面粉适量，用于蒸制。

2. 鸡精或味精适量，提升口感。

二、制作过程

1. 前期准备：

a. 将莲藕切成块状，用水冲洗干净，沥干水分备用。

b. 将糯米提前浸泡一夜，使其充分吸收水分。

c. 红枣、枸杞、桂圆等干果洗净备用。

d. 鸡肉或猪肉片用料酒、生抽腌制片刻。

2. 制作过程：

a. 在一个大碗中，加入适量的面粉，加入适量的水搅拌成面糊，使糯米均匀裹上面糊。

b. 将裹好面糊的莲藕块放入蒸锅中，铺平在蒸格上。

c. 在蒸锅上蒸煮至莲藕变透明时取出备用。

d. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

e. 加入鸡胸肉或猪肉片翻炒至变色。

f. 加入红枣、枸杞、桂圆等干果继续翻炒均匀。

g. 加入适量的调味料，如料酒、生抽、白糖、盐等，调成自己喜欢的口味。

h. 将炒好的食材倒入蒸好的莲藕中，轻轻拌匀。

i. 最后将盛有食材的蒸碗放入蒸锅中继续蒸煮5-8分钟，使其充分熟透入味。

3. 提示和建议：在蒸制过程中要保持火候适中，避免过大或过小。同时可以根据个人口味调整调味料的用量。

4. 烹饪时间：整个过程大约需要20-30分钟。

5. 营养价值：这道菜的主要食材有莲藕、糯米、红枣、枸杞和干果等，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合全家老少食用。

三、适合人群及食用方法

适合人群：年夜饭适合全家老少食用，尤其适合喜欢美食、注重营养搭配的人士。

食用方法：年夜饭上可以将其蒸熟后搭配米饭或面条食用，也可以作为小炒或凉拌菜食用。在享用时可以搭配一些清汤或热汤增加口感和营养价值。

四、其他相关菜谱推荐

1. 莲藕糯米糕：将糯米糕与莲藕结合，口感软糯香甜，非常适合作为甜品食用。

2. 红枣枸杞炖鸡：选用鸡肉搭配红枣和枸杞炖制而成的一道滋补汤品，具有益气养血、滋阴补肾的功效。

3. 家常炒菜：可以加入莲藕炒制的一些家常菜品，如莲藕炒虾仁、莲藕炒蛋等，简单易做又美味可口。

五、烹饪小贴士

1. 在制作过程中要注意火候的掌握，避免过大或过小影响口感和营养价值。

2. 在选择干果时要注意品质和口感，可以选择一些知名品牌的产品以保证品质和口感。

3. 在食用时要注意适量，避免过量食用导致消化不良等问题。

4. 此道菜品的寓意着幸福美满和吉祥如意，是年夜饭上的一道非常适合的选择。

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