黄花菜焖猪肚 猪肚这么做比肚包鸡的都好吃

黄花菜焖猪肚

原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。

调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。

A料（姜片50克，八角2个，桂皮5克，干黄椒20克）

B料（盐20克，味精30克，鸡精25克，白胡椒粒15克），菜子油200克

C料（熟鸡油75克，鸡汤200克，盐4克，味精3克，白胡椒粉2克）

制作方法：

1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。

2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。

3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。

4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。

此文仅一家之言，如果您对（餐饮）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注订阅号【餐创大课堂】

相关知识

黄花菜是什么菜，怎么做好吃
薏米猪肚莲子汤怎么做 用莲子可以种出荷花吗
花卉入肴菜谱.pdf
蘑菇 鸡腿菇怎么做好吃 美味鸡腿菇介绍给朋友们
海口那里有卖刺梨的？就是比较便宜的哪里有卖啊刺梨好像蛮贵的= 爱问知识人
请问从化哪里有好的下午茶呢？ 爱问知识人
过生日果断来茉里粤菜
“老巷烟火繁华”系列报道90 广顺兴：老广味道 家乡至味
秋天也给花们DIY了些新家
近30款火锅汤底，3款含植脂末

网址: 黄花菜焖猪肚 猪肚这么做比肚包鸡的都好吃 https://www.huajiangbk.com/newsview1329369.html