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1把鱼腥草，1把黑木耳，简单拌一拌，酸辣又爽口

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 21:10

　　说起鱼腥草，有的人很爱它，有的人却讨厌它，是因为它的味道，生吃就像海产品干了一两天那种腥味，又臭又腥，一般喜欢榴莲的人对鱼腥草也能接受，就像有的人对榴莲那种爱，刚开始是拒绝的，自从尝试过以后，便爱上了它，但有的人怎么都不尝试，不喜欢就是不喜欢，怎么强迫都改变不了。

　　鱼腥草之所以叫这个名字，是因为它本身有很浓的鱼腥味，在南方成为鱼腥草，其他地方可能叫折耳根，它能做药材还能做食材，药用价值也挺高的。经常用电脑的程序员可以直接煮鱼腥草来当茶喝，或者买干的鱼腥草泡水喝，价钱也便宜。

　　鱼腥草，它很多做法，都是非常简单，关键是怎么去除它的鱼腥味，这里面有1个窍门。请大家继续往下看我的做法。今天荣耀分享一道凉拌鱼腥草，简单拌一拌，带给你新的吃法感受凉拌鱼腥草特点：简单做法，用料简单，酸辣爽口所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜开始制作：1.首先把鱼腥草用水清洗干净后，切成适当长的段，然后再用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（加入白醋和盐可以减少鱼腥草的腥味）

　　2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。

　　3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋和盐。（这步骤是重点，能减少鱼腥草大部分的腥味）

　　4.2分钟后捞出用凉开水浸泡一分钟。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）

　　5.待浸泡的过程里，调一些料汁，碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。

　　6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。

　　出品图：好了，酸辣又爽口的凉拌鱼腥草就做好了，完全不腥哦！

　　技术总结：做这个鱼腥草的过程里，白醋要用两次，第一次是浸泡的时候，第二次是焯水的时候，都能起到去除腥味的作用。焯水后要用凉开水浸泡，使他们口感更爽脆。结语：大鱼大肉吃多了，要适当的吃一点对身体有好处的食物，例如鱼腥草，好处自行查找，今天这个做法，能减少鱼腥草大部分的腥味，喜欢鱼腥草的朋友可以试一下这个做法。以上就是荣耀美食分享给大家的做法，记得关注我哦，每天都会分享美食，分享做菜技巧和知识。此文由本百家号荣耀美食原创，所有图文内容均为本号所有，拒绝一切抄袭搬运者，违者自负。感谢您的观看与阅读！

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