并非所有彩色蘑菇都有毒！黄奶奶教你识别野生菌

本网讯（通讯员 李思纯）几天酣畅淋漓的雨水过后，阳光洒满山林，漫山葱郁便氤氲在缭绕的云雾中。

热气蒸腾，孕育在枯叶腐土中的精灵一夜之间纷纷探出脑袋，沐浴自然的韶光，生长，绽放。

此时正是进山采摘野生菌子的最佳时候。

野生菌子又叫野生蘑菇，是山林里生长的不可多得的珍馐美味。但是，很多人望而却步。

“越是色彩鲜艳越有毒”“彩色的都是毒蘑菇”，各种声音让很多对山林野生蘑菇心持向往的人打消了进山采摘、品尝美味的念头。

但是依然有很多身居城市或身在异地的人，还怀念着小时候背着背篓采菌子的美好时光，怀念那个活在记忆深处的“采蘑菇的小姑娘”。

家在石泉红二村的黄奶奶，每年这个时候都要到附件山林里采最好吃的菌子，晒干，再拿到城里贩卖。

昨天，笔者巧遇她在门口晒刚摘下的一蒲篮野生菌，便向她请教哪些是可以放心吃的美味菌菇。

一：红丝菌，是花栎树和斛栎树林间最常见的野生菌，颜色艳红，采摘时注意看看，杆部也发红的最好。

二：绿豆菌，较为常见，一般生长在栎树林。

三：晓豆菌，跟天刚破晓时天上的云彩一样，暗哑，接近肉色与浅褐色。

四：美味的牛杆菌，多生长在有松树的林间，栎树林也有，长相厚实肥大，看似不好看，但肉质特别细腻。

五：这是刚长出来的牛杆菌，可谓是菌中珍品。

六：这叫黄丝菌，它长相秀气，颜色鲜亮，状如花瓣。这是珍品中的珍品，经黄奶奶提醒，拿起来一闻，竟带着扑鼻的花果香味。

采回来的野生菌可以新鲜吃，也可以晒干。晒干的野生菌菇炒土鸡，是石泉的一道美味佳肴。野生菌所含的微量元素经过时间和光阴发酵，不仅香味更浓，吃起来也更有营养。

如果要吃新鲜的菌菇，要细细地清洗干净，然后焯水，再用凉水浸泡数分钟，晾干水分即可和辣椒、大蒜煸炒，清香爽滑，美味无比。

此外，黄奶奶还特别交代，纯白色的、杆细而高的或者叫不上名字的野菌菇不能采；马桑树（一种有毒的灌木）下的菌菇不能采。

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