【九种】耐寒蔬菜，

技压群芳：五星抗寒蔬菜

1

孢子甘蓝

抗寒指数：★★★★★耐寒性非常好零下3~4℃也不受冻害能短时耐-13℃或更低的温度

   抱子甘蓝是迷你版甘蓝，属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，在20世纪末传入我国，最初在云南、北京及台湾等地推广种植。抱子甘蓝主要食用部分是幼嫩的叶球, 因其形状珍奇，风味独特，味甜浓郁， 营养丰富，深受消费者喜爱。  抱子甘蓝单位面积产量不高（一般亩产量在1500～2000kg），加之对其营养价值认识不足，产销一度较缓慢，但是近些年随着对抱子甘蓝营养价值进一步了解及人们生活水平的提高，市场需求迅速扩大

2

羽衣甘蓝

抗寒指数：★★★★★羽衣甘蓝喜冷凉环境具有较好的耐寒性可忍受多次短暂的霜冻可耐-12℃的低温可多次采收，种一次吃半年

  羽衣甘蓝是生食蔬菜时尚圈的宠儿，因品种的不同，羽衣甘蓝带有不同的色彩，所以也有观赏与食用之分。菜用的羽衣甘蓝颜色偏绿，营养价值高且均衡，是公认的保健和抗癌蔬菜。

3

乌塌菜

抗寒指数：★★★★★乌塌菜性喜冷凉，很耐寒扛得住-10℃左右的低温霜越大，菜越精神雪越压，菜越酥甜

乌塌菜乌塌菜原产于我国，其叶片肥嫩，可作汤、炒食、凉拌，非常高的食用价值，被称为“维他命菜”。乌塌菜喜冷凉的气候，天气越冷越好吃，“雪下塌菜赛羊肉”说得就是它。

4

雪里蕻

抗寒指数：★★★★★雪里蕻耐寒性特别好冬天即便下雪也不会冻死能耐零下7~8℃的低温

雪里蕻也是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8℃的低温，它的名字也真是来得名副其实。

5

根芹

抗寒指数：★★★★★我国大多数地区都可以种植具有较好的耐寒性短期可耐-10℃左右的低温种一颗能吃一整年

   根芹不仅能吃根也能劈叶吃，如加工成茶叶，一罐200克的根芹茶可卖到50元，根泡出来的茶水有一股浓郁的芹菜香味，属稀特蔬菜

耐寒又快生：秋冬快生菜

1、上海青

抗寒指数：★★★★耐寒性极强可越冬种植能耐-3℃的低温

上海青是冬季小白菜常种品种，又叫“瓢儿白”，叶柄肥厚、味甜口感好，是一种速生小白菜，具有营养丰富、口感爽脆。

2、菠菜

抗寒指数：★★★★短时耐零下3~4℃的低温一些越冬品种冬季下雪也不怕能够顺利地过冬

菠菜虽然一年四季都可以种植，但深秋、冬天的菠菜味道最佳。菠菜能短时间耐零下3~4℃的低温，温度过低时叶子就会发黄、冻伤、停止生长。

3.冬葵抗寒指数：★★★在南方地区能自然越冬而且从冬季能一直采收到初夏耐低温、耐轻霜低温可提高品质

冬葵，又称冬寒菜，采收期长，食用嫩茎叶部位能多次采收

4.樱桃萝卜

抗寒指数：★★★能耐0℃的低温生长迅速冬季播种后60天左右即可收获

樱桃萝卜是一种速小型萝卜，营养非常丰富，富含维生素和矿物质，很适合作水果食用，又称为水果萝卜。

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