科普 螺旋藻

螺旋藻主要内容基本简介主要分类成分和营养价值养生功效副作用优劣鉴别螺旋藻简述螺旋藻是一类低等植物,属于蓝藻门,颤藻科。它们与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核。螺旋藻的细胞结构原始,且非常简单,是地球上最早出现的光合生物,在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中,在显微镜下可见其形态为螺旋丝状,故而得名。螺旋藻分类螺旋藻共有35种,常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。而作为保健品食用的主要是极大螺旋藻及钝顶螺旋藻。这两个品种原先被分入螺旋藻属,后被分入节螺藻属,但习惯上仍被称作“螺旋藻”。每100克螺旋藻主要营养成份含量蛋白质60-70g脂肪1-3g维生素B115-40mg维生素B314----1200mg铁200-300mg硒10-20mg钾1000-2000mgβ-胡萝卜素500-900mg多糖3g碳水化合物5-10g纤维2-4g维生素B230---100mg核酸3-4g镁200-600mg锌200-300mg锗2-10mg叶绿素800-2000mg藻蓝素1500-6000mgγ-亚麻酸800-1500mg螺旋藻的营养价值(一)螺旋藻的蛋白质含量螺旋藻的蛋白质含量可以说是目前各种食物中最高的,含量为56%—77%,而小球藻的蛋白质含量为40%—56%,大豆的蛋白质为34%—40%,奶粉为12%—22%。它的必需氨基酸的模式与联合国粮农组织和世界卫生组织提出的学龄前儿童的必需氨基酸模式相似。(二)螺旋藻的维生素含量螺旋藻的维生素含量也很丰富,1kg螺旋藻含维生素B155mg、维生素B240mg、维生素B63mg、维生素B122mg、泛酸11mg、、烟酸113mg、肌醇350mg、、维生素E190mg、胡萝卜素4000mg。(三)螺旋藻的矿物质含量螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素,不但含有大量的铁,而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁,因而有利于被吸收利用,同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。(四)螺旋藻的脂肪含量螺旋藻中总脂肪含量约7%,大约含有11种脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸并且其中大多为多不饱和脂肪酸。这在其他天然植物性食物中是很罕见的。(五)%,并含有丰富的多糖。已有报导用螺旋藻提取的葡聚糖来进行抗癌研究。

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