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好吃黄豆芽的做法大全

来源：花匠小妙招时间：2024-12-26 09:02

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好吃黄豆芽的做法大全
黄豆芽是一种养分丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。你知道好吃的黄豆芽要怎么做吗?下面我跟你共享一下黄豆芽的做法大全。
一、凉拌黄豆芽的做法
黄豆芽的材料
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
黄豆芽的做法
1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,混合匀称拌匀成味汁。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火,加入葱丝捞起,再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分,倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
黄豆芽的小诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩。
2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄。
3、味汁的口味可以依据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌。
4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取。
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。
二、黄豆芽炒粉条的做法
黄豆芽的材料
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜101g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
黄豆芽的做法
1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟,捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒匀称
5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒马上关火
三、家常凉拌黄豆芽的做法
黄豆芽的材料
黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖,味极鲜
黄豆芽的做法
1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌匀称。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌匀称。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌匀称。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌匀称即可。
小诀窍
1、黄豆芽不行久煮,断生就好。
2、菠菜也是不行久煮,变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特殊短的,拌的好吃。
4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌匀称即可。
四、海带黄豆芽汤的做法
黄豆芽的材料
黄豆芽200公克,裙带菜15公克,红辣椒1/3支,蒜末5公克,熟白芝麻少许,麻油2大匙,水600㏄,盐适量,韩式甘味调味粉5公克
黄豆芽的做法
;红辣椒洗净,去蒂后切斜片备用。
,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分,切小段备用。
,先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味,再加入作法1的黄豆芽拌炒匀称。
,加入作法1的裙带菜拌匀,以盐和韩式甘味调味粉调味,熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。
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