首页分享基于几何形态测量学的5种食物淀粉粒分析

基于几何形态测量学的5种食物淀粉粒分析

来源：花匠小妙招时间：2024-12-26 07:03

《食品与发酵工业》 2019年12期

作者本人免费下载 | 收藏 | 投稿 |

论文排版

万智巍李明启贾玉连蒋梅鑫开通知网号

【摘要】：淀粉粒特征是食品鉴定和质量分析的重要依据,利用几何形态测量学方法对小麦、水稻、玉米、土豆和山药这5种主粮和经济作物进行淀粉粒形态分析,测得其形态分别为近圆形、多边形、多边形、椭圆形和椭圆形,平均粒径分别为(19. 90±7. 19)、(5. 08±1. 08)、(11. 40±3. 50)、(11. 94±8. 56)和(21. 86±3. 50)μm。水稻、玉米淀粉粒的轮廓曲线较为曲折,小麦、土豆和山药淀粉粒的较为平滑。小波分析结果显示,除水稻外其余4种食物的淀粉粒均在6～8个角步距尺度表现出显著周期变化。5种食物淀粉粒显示出不同类型的小波谱,分别具有3、5、2、4、3个完整谱值闭合区。主成分分析结果表明2个主成分累积方差为83. 07%,5种淀粉粒在主成分散点图中区分明显。基于以上结果构建出了食物淀粉粒形态鉴定的判别方程。几何形态测量方法可以为不同食物淀粉粒的判别提供定量化的鉴定依据,在食品质量检验方面具有一定的应用潜力。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献个人查重>> 个人AIGC检测>> 文献综述>>

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

【引证文献】中国期刊全文数据库前3条 1 马三梅;王永飞;观察淀粉粒实验的实验材料制备方法改进[J];生物学杂志;2021年02期 2 雷菁;万智巍;鞠民;基于形态计量学和CCA分析的杂粮淀粉粒识别与鉴定[J];食品工业科技;2021年14期 3 王改琴;丁子儒;邬本成;耿文静;刘春雪;沈波;徐瑞;不同淀粉的形态结构、营养特性及质量控制技术研究进展[J];中国畜牧杂志;2021年08期中国硕士学位论文全文数据库前3条 1 由森;吐鲁番加依墓地古代人群牙齿残留物的淀粉粒分析[D];吉林大学;2022年 2 陶金轩;淀粉相变人工智能监控体系的构建及应用研究[D];华南理工大学;2019年 3 吕静波;玉米抗灰斑病组织细胞学及生理机制研究[D];沈阳农业大学;2019年【参考文献】中国期刊全文数据库前10条 1 李春燕;张雯霞;张玉雪;姚梦浩;丁锦峰;朱新开;郭文善;封超年;小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异[J];作物学报;2018年07期 2 莫芳;徐晓萍;陶晓奇;陈厚荣;张甫生;高静压对木薯淀粉理化特性及结构的影响[J];食品科学;2018年17期 3 李贵萧;牛凯;侯汉学;张慧;代养勇;董海洲;高压均质对绿豆淀粉机械力化学效应的影响[J];食品与发酵工业;2017年05期 4 任广跃;刘亚男;刘航;段续;张伟;俞喜娜;响应面试验优化酶解辅助喷雾干燥制备怀山药粉工艺[J];食品科学;2016年06期 5 程东;洪雁;庞艳生;王嫣;顾正彪;交联和羟丙基改性对蜡质玉米淀粉糊化和流变性质的影响[J];食品与发酵工业;2016年03期 6 张帆;屈紫薇;罗静静;江英;改性葛根淀粉涂膜对鲜切山药保鲜效果的影响[J];食品与发酵工业;2016年06期 7 万智巍;李明启;李姮莹;小麦族植物淀粉粒形态研究[J];麦类作物学报;2016年08期 8 赵欠;葛平珍;王丹;周才琼;不同淀粉配料制备鲊海椒酸味形成及其酸味特性的研究[J];食品与发酵工业;2016年10期 9 万智巍;杨晓燕;李明启;马志坤;葛全胜;中国常见现代淀粉粒数据库[J];第四纪研究;2012年02期 10 温光华;白义;周娟;张瑞;张秀秀;罗倩芸;许升全;基于几何形态测量学的五种稻蝗前后翅的形态变化研究[J];应用昆虫学报;2015年02期【相似文献】中国期刊全文数据库前10条 1 万智巍;李明启;贾玉连;蒋梅鑫;基于几何形态测量学的5种食物淀粉粒分析[J];食品与发酵工业;2019年12期 2 敖志超;马玉琦;张立然;蔡金文;满建民;不同晶体类型药食两用植物淀粉粒结构及体外消化研究[J];食品与发酵工业;2022年15期 3 蔡雨佳;杨凯钧;高科;郝龙;李昕芮;韩晓翠;周晓燕;王德鹏;不同小麦品种淀粉粒径的比较研究[J];山东农业科学;2021年07期 4 杨晓燕;孔昭宸;刘长江;葛全胜;中国北方现代粟、黍及其野生近缘种的淀粉粒形态数据分析[J];第四纪研究;2010年02期 5 银永安;齐军仓;王自布;庞欢;苑会功;曹连莆;李卫华;小麦胚乳A、B型淀粉粒分离纯化方法研究[J];麦类作物学报;2010年02期 6 韦存虚;张翔宇;张军;徐斌;周卫东;许如根;不同类型小麦品种大、小淀粉粒的分离和特性[J];麦类作物学报;2007年02期 7 金延明，李胜华植物性中药材淀粉粒类型与特征鉴别[J];中国中药杂志;1994年06期 8 袁莉民，朱庆森，王志琴，张祖建亚种间杂交稻及其亲本胚乳淀粉粒性状的初步观察[J];江苏农学院学报;1994年02期 9 伍时照;黄超武;欧烈才;孔宪扬;鄢鸿鸣;林瑜钊;水稻灿型品种胚乳淀粉粒性状的扫描电镜观察[J];Journal of Integrative Plant Biology;1986年02期 10 罗武宏;禤华丽;姚凌;杨玉璋;易文文;阚绪杭;张居中;张爱冰;安徽定远侯家寨遗址二期植物性食物资源利用的淀粉粒证据[J];人类学学报;2020年02期中国重要会议论文全文数据库前10条 1 李瘾生;黄郊;霍天喜;果树花芽分化中淀粉粒及其变化的研究[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集（Ⅰ果树）[C];1989年 2 刘云亭;淀粉粒在中药显微鉴别中的应用[A];新世纪全国中药研究暨中药房管理学术研讨会论文汇编[C];2001年 3 朱命炜;刘萍;李建平;刘海英;李金亭;NCT对小麦生理特性、产量及胚乳淀粉粒形态的影响[A];第二届全国扫描电子显微学会议论文集[C];2001年 4 伊祖涛;张海艳;不同玉米品种角质和粉质胚乳淀粉粒的粒度分布特征[A];中国作物学会——2015年学术年会论文摘要集[C];2015年 5 刘锋;彭辉平;朱怀诚;2.8亿年前的淀粉化石揭示了复杂的早期动植物互利共生现象[A];中国古生物学会第十二次全国会员代表大会暨第29届学术年会论文摘要集[C];2018年 6 伊祖涛;张海艳;糯玉米胚乳发育过程中淀粉粒粒度分布的变化[A];中国作物学会——2015年学术年会论文摘要集[C];2015年 7 张昭其;Haya Friedman;Sonia Philosoph-Hadas;肌动-肌球蛋白系统调节的淀粉粒位移在金鱼草切花重力感应中的作用[A];中国植物生理学会第九次全国会议论文摘要汇编[C];2004年 8 姜东;张传辉;戴廷波;荆奇;曹卫星;小麦籽粒淀粉粒粒级分布及其与淀粉理化特性关系研究进展[A];全国小麦栽培科学学术研讨会论文集[C];2006年 9 杨欢;陆大雷;陆卫平;籽粒建成期高温胁迫持续时间对糯玉米籽粒产量和品质的影响[A];中国作物学会——2015年学术年会论文摘要集[C];2015年 10 刘霞;王庆成;王振林;刘开昌;李宗新;张慧;玉米、小麦皮层形态建成和胚乳淀粉粒超微结构比较[A];中国作物学会栽培专业委员会换届暨学术研讨会论文集[C];2007年中国博士学位论文全文数据库前10条 1 银永安;小麦胚乳A、B型淀粉粒形成机理及理化特性研究[D];石河子大学;2011年 2 满建民;高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的结构与特性研究[D];扬州大学;2015年 3 徐云姬;三种禾谷类作物强、弱势粒灌浆差异机理及其调控技术[D];扬州大学;2016年 4 郑科;小麦及其近缘属种籽粒淀粉特性、燕麦籽粒淀粉生物合成研究[D];四川农业大学;2014年 5 刘海英;水稻转录因子OsRSR1遗传变异及调控机理研究[D];东北农业大学;2017年 6 葛威;淀粉粒分析在考古学中的应用[D];中国科学技术大学;2010年 7 李春艳;小黑麦籽粒灌浆过程中淀粉生物合成和胚乳细胞程序性死亡的研究[D];石河子大学;2010年 8 景立权;精确施氮对超高产夏玉米产量形成的影响及机理[D];扬州大学;2014年 9 张丽;玉米容重差异的形成机理及措施调控[D];山东农业大学;2008年 10 李建生;不同淀粉修饰基因型及正常型玉米淀粉糊化热力学性状和淀粉粒大小的研究[D];华中农业大学;1997年中国硕士学位论文全文数据库前10条 1 蔡灿辉;高直链淀粉水稻和玉米异形淀粉粒的特性和发育研究[D];扬州大学;2015年 2 杨延强;糯小麦淀粉粒粒度分布及其对氮素的响应[D];南京农业大学;2013年 3 田益华;小麦不同粒级淀粉粒理化特性及其对淀粉品质影响研究[D];南京农业大学;2009年 4 钦风凌;高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的发育和结构特性[D];扬州大学;2011年 5 杨兵兵;氮硫配施对小麦籽粒产量、品质形成及淀粉粒分布的影响[D];安徽科技学院;2017年 6 张秀;淀粉DSC热转变过程中分子变化机理[D];天津科技大学;2017年 7 阴卫军;干旱胁迫对玉米胚乳淀粉粒发育与植株磷转移特征的影响[D];山东农业大学;2014年 8 张永辉;裴李岗文化植物类食物加工工具表面淀粉粒研究[D];中国科学技术大学;2011年 9 李敬;水稻籽粒中调控淀粉合成关键基因FLO12的图位克隆与初步功能鉴定[D];南京农业大学;2016年 10 奉宝兵;利用CRISPR/Cas9技术编辑淀粉合成基因Pullulan[D];中国农业科学院;2017年