冷藏水果别犯错！这些热带水果最好别冷藏！

如果你也把买来的水果一股脑存进冰箱，很可能过几天就会“收获”一堆坏掉的水果。冰箱并不适合储存所有水果，有些种类冷藏后反而会加速变质。

哪些水果适合放进冰箱？不同水果分别如何保鲜？

水果其实会呼吸

从市场买回来的水果，仍然是有生命的个体，会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。如果阻断了水果的呼吸，就会加速它们的成熟、变质，导致提前腐坏。

“呼吸作用”是水果为了维持生命所需，在采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生能量、维持活力。呼吸作用越强，消耗养分则越多，变质就越快。

水果也会进行“蒸散作用”，即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去。一般而言，水果的水分约占80%~90%，因此“蒸散作用”越强，水分就会散失得越多，外观品质则会变得越差。

此外，部分水果(如苹果、梨、芒果等)成熟时会产生乙烯，加速成熟和老化。存放温度越高，乙烯释放也会越多，从而影响水果的品质。而正确的储存方式能降低水果呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，预防微生物过度滋生。

水果分类储存法

同样是冷藏，有些水果可以延长保鲜，有些却会被“冻伤”。

温带水果——冰箱储存

苹果、桃、梨、草莓等温带水果，可放入冰箱冷藏。需要注意的是，未成熟的水果不能放进冰箱，否则会影响水果的呼吸作用，导致无法正常成熟。

热带水果——最好不冷藏

热带水果对低温十分敏感，易被“冻伤”，冷藏后不能正常成熟，还会产生褐色斑点或变黑，最好放在避光、阴凉的地方。

有些热带水果不能放冰箱

·香蕉，温度低于5°C则易冻伤变黑，保存在8°C~23°C之间最合适。

·芒果，温度低于8°C果皮会变黑，最佳保存温度在10°C~13°C左右。

·番石榴，在5°C~10°C下可贮藏2~3周，温度低于5°C会因受冻而引起果肉损伤和腐烂。

·没削皮的菠萝，放进冰箱很容易变质，在温度11°C ~13°C时一般能放一个月。

这些热带水果可以冷藏

·荔枝，在7°C~10°C的条件下可以保存一周，放进冰箱可以保存一个月左右。但是，在0°C的环境中放置一天，荔枝表皮就会变黑，果肉变味。

·龙眼，含糖分水分都比较多，能在4°C~6°C的环境下冷藏保存15天左右。

·红毛丹，常温下易变色生斑，密封于塑料袋中冷藏可以保鲜10天左右。

·山竹，低温可以减少山竹水分的丢失，延缓老化，应该放在冰箱里保存。

·榴莲，带壳放进冰箱可以保存3~5天，但是不宜久放，否则香味易挥发掉，而且还会变软。

果糖多的水果冷藏后更甜

果糖的甜度与温度有很大关系。40C以下时，温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。

除了夏季最常见的西瓜之外， 苹果、梨、葡萄、荔枝等大多数水果都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃更甜。

而含蔗糖较多的水果如柑橘、桃、李、杏等，冷藏后口感上变化不大。

冷藏水果别犯错

·没熟透就放进冰箱

直接冷藏没熟透的水果，会导致水果因低温而持续处于未熟状态，即便移至室温，也很快就会腐败。

如果水果尚未成熟，不妨先催熟。较生的水果可以跟香蕉、苹果等放到一起，温度保持在20°C~27°C之间，等成熟后再放进冰箱。

·储存前清洗水果

葡萄、蓝莓等大部分水果都有一层果粉保护，如果清洗掉，会大大缩短保质期。水果的表皮吸收了外来水分后，更容易腐烂。

·直接“裸”存

在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于贮存。

并且，家用冰箱没有湿度控制，直接放进冰箱很容易脱水。放进冰箱前，最好用塑料袋包裹。

冷藏前，最好先用一张软纸包好，纸的吸水性越强越好，这样有助于避免凝结水对表皮的伤害。

存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。

相关知识

做月子可以吃的热带水果有哪些 热带水果的功效与禁忌
热带水果大全100种
各种水果的保存方法 热带水果勿放冰箱
百香果的长期保存方法介绍，百香果属于热带水果吗？
哈密新鲜水果保鲜柜，超市蔬菜冷藏风幕柜，生鲜冷柜徽点品牌
樱桃可以放在冰箱里面冷藏吗
热带水果是什么意思 热带水果有哪些特点
（凤梨）释迦水果常识
夏季时令水果都有哪些 夏天吃什么水果好
夏日炎炎 水果这样吃

网址: 冷藏水果别犯错！这些热带水果最好别冷藏！ https://www.huajiangbk.com/newsview1289979.html