这碗豆花，让我感受舌尖上的温柔

这碗豆花，让我感受舌尖上的温柔

一碗好吃的豆花是什么样的？口感细腻轻轻一抿白嫩的豆花就滑进了肚子里豆香奶香交融保留了豆子的香气却又不显突兀融合了牛奶的醇香也不觉得黏稠焦糖的微甜在口中绽放没有糖水甜腻的束缚更多的是清清爽爽的本味这是“豆花妈妈”带给我惊喜的体验

这碗美味的豆花是如何做成的？其实从黄豆这一步和别家就不同

需选用出浆率更高的农家高山黄豆将黄豆用水浸泡8小时直到豆子完全吸水膨胀再清洗4-5遍将其中的残次品全部挑出制作豆花的准备工作才算完成

然后加入适量清水后用豆浆机进行磨制将豆子磨成细腻的豆浆这一步，也是豆花妈妈不同于别家的地方豆花妈妈醴陵总店的主理人王玉雪揭开了这个秘密原来店里所用的豆浆机内部竟然是一个古朴的小石磨

科技与传统的力量相结合共同缔造了豆花细腻的口感磨好的豆浆会在豆浆机中直接加热煮沸再使用专门的过滤网过滤确保豆浆纯净

预先在桶里加入石膏粉再进行冲浆将豆浆从高处倒入桶中这样凝固剂更加均匀地分布在整个豆浆中使得豆花的质地更加一致

等上20分钟让豆浆慢慢凝固成型这一桶豆花就算做好了

做好的豆花表面平整没有任何气泡甚至拿勺子轻压光滑的豆花都不会粘在勺子上

根据不同人的口味偏好还可以在豆花上加上糖水、芋圆等小料豆花只有大豆原本的清香甜味都来自小料属实是丰俭由人的健康美食

小小的价格，大大的惊喜相比起满大街的奶茶一碗健康的豆花一年四季的适配度都拉满炎炎夏日里一碗清清爽爽的冰豆花完全称得上解暑神器寒冬腊月里一碗冒着热气的热豆花同样可以温暖人心哪怕夜深人静一碗低糖低脂的豆花做夜宵无疑更能给我心灵的慰藉

大馋丫头大馋小子们还等什么呢还不快把这碗豆花加到自己的觅食清单上地址就在润鲨·奥特莱斯1楼说了这么多大家是不是迫不及待地想要尝一尝了别急别急千年瓷都·五彩醴陵2024湖南（醴陵）国际陶瓷产业博览会将于9月29日-10月3日在中国陶瓷谷国际会展中心举行豆花妈妈捐赠了500份豆花请大家免费品尝！除了好吃美味又健康的豆花本次瓷博会还有由湖南银行、陶润实业全程友情支持的大吉大醴“八大超级潮玩”系列活动逛展会、薅羊毛、得福利我们一起相约瓷博会111111

文       字 / 刘新文图       片 / 刘新文编       辑 / 许   箐醴陵市融媒体中心

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