菇中之王——红菇

菇，

有N多种，

朋友，

你有吃过几种菇呢？

除了香菇、金针菇、平菇、茶树菇、红菇······等等这么多种菌类菇中，让我印象最难忘的还属——红菇。

据说，在明，清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人马护送一批红菇到到京都进贡，因而驰名遐迩。

红菇风味独特，香馥爽口，鲜甜可口，是任何菇类中无法伦比的。其营养价值更是让人惊喜。

红菇含有人体必需的多种氨基酸，蛋白质，矿物质，维E、B、D，碳水化合物等多种成分外，还有其他事物中稀少的尼克酸，及微量元素。

具有健脑，滋阴补肾，活血，润肺，养颜的多种功效。经常食用，还能够强身健体，延年益寿。

其同时还具有抗肿瘤，尤其为肺部肿瘤，腰酸疼痛，手足麻木，治疗贫血，水肿，营养不良等等多种疾病。不愧为“菇中之王”的称号。

更让人惊喜的是，红菇还可以补血，治疗产妇出血过多等多种疾病，是一种有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的盛产地之一的福建，在当地，孕妇或者妇女分娩后，红菇是必吃营养佳品。在当地，分娩后的妇女坐月子，都要吃鸡补身体，而营养价值如此高的红菇，人们会将它跟鸡一起炖来给妇女吃，滋补健身。

此外，红菇还有利于产妇的哺乳汁减少等奇效，提高代谢，增强机体免疫功能，因而又有“南方红参”的美称。

如此之好的红菇，因其菌丝无法分离，故无法人工种植，所以野生红菇更显得珍贵，一般价位在700-900/斤。且六成熟未开伞的为上品。

因为红菇的价格高，所以在是商场也会出现很多仿品，也就是假红菇。

鉴别红菇最重要的 2 点为：

伞盖：红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。

味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。

来源：今日头条

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