竹林里生长被称为“菌中皇后”的菌类，是国宴名菜，农民靠它发财

在农村的各个角落都会有竹子，现在竹子的利用价值被应用得广泛，在还没有钢筋水泥的时候，竹子是农村房屋的建筑材料，农民也用它来做生活用品，比如：编制箩筐、背篓、菜篮、席子等，生长出来的笋更是餐桌上的一道美味，在今天科学技术发达的时代，通过物理和化学合成，从竹子提取竹纤维被广泛用到纺织品、竹炭、日用品等领域。竹子作为天然的植物，它的食用价值在农村还未完全被挖掘，其中在枯竹子根部的会生长一种叫做竹荪的野生菌。

竹荪的采摘季节在7-9月份，它是寄生在潮湿竹林里枯竹根部的一种真菌，在一定的温度条件下，通过分解竹叶和枯竹根部的有机物质获得营养，农民一般会选择在晴天的早晨去采摘，因为这个时候的湿度最合适生长，它的生长速度很快，在几个小时之内就能长到10-20cm，当达到一定的高度后它就不在生长了，菌帽变成深绿色，菌柄呈现、雪白色的圆柱状，菌柄顶端盖内会向下生长一种形状网状裙干白蛇皮，农民称它为 “竹姑娘”和“菌中皇后”。

竹荪不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值，竹荪富含粗蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质和氨基酸，能够提高人体免疫力和降血压、减胆固醇的作用，具有补气养阴、清热利湿等功效，其次竹荪含有多种酶和多糖，能够增强人体抗肿瘤免疫力，具有防癌、抗癌的功效。这种野生菌尤其深受经常应酬的办公人员喜爱，因此目前野生的竹荪价格一斤都被买到几百元。

我国八大菜系之一的湘菜中，这道“竹荪芙蓉”被列为国宴名菜，在1972年美国访华时，总统尼克松食后对此称赞不绝。竹荪在日本人眼里，因其外形像神圣的虚无脚行僧，又是有名的斋菜，所以在日本又被叫做虚无僧蕈，可见竹荪在国际市场上声誉很高。这种在竹林里生长的菌类，一到季节农民就会上山采摘，一年收入可不少，各位看官，你们吃过野生的竹荪吗？欢迎留言交流。

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