绣球菌

绣球菌

一、简介

绣球菌（Sparassis crispa），又名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。

子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。因其具有超高的增强免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10 h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。绣球菌还因为含有大量的β-葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。

二、营养特性

营养物质名称

含量（g/100 g）

还原糖

48.70

脂肪

7.95

蛋白质

15.58

甘露醇

12.93

葡聚糖

1.72

海藻糖

7.41

灰分

4.49

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