蘑菇概论

spContent=在人类生活的地球上，存在着一类神奇的精灵生物---蘑菇，它“无叶，无芽，无花，自身结果；可食，可补，可药，周身是宝”。我国食用菌产业已成为农业种植业中的的第五大产业！蘑菇的生物学特性如何？蘑菇具有哪些神奇的食药用功效？蘑菇如何栽培？本课程都将一一为你解答。

课程概述

本课程讲述了大型食用菌的生理特性、栽培技术、在人类生活中的重要意义。食用菌作为转化农林作物秸秆废料的大型真菌，在可以栽培的农作物中具有十分独特的地位，因而深受大学生欢迎，一直吸引着其他相关专业学生，每年大量学生选修该课程。

授课目标

课程内容丰富。既有蘑菇孢子萌发、菌丝营养生长、子实体发育等蘑菇生物学知识，又有食用蘑菇的营养成分、保健功能和药用作用介绍，既有野生蘑菇驯化技术，又有蘑菇与昆虫世界神秘关系的解读，既有毒蘑菇鉴别和解毒知识，又有蘑菇生态价值和蘑菇饮食文化等篇章，细致讲述蘑菇与人类生活的特殊关系。

课程大纲

预备知识

证书要求

总分60--84分，合格证书；

总分85-100分，优秀证书。

参考资料

黄年来，林志彬，陈国良主编，《中国食药用菌学》，上海科学技术文献出版社，2010年

罗信昌  陈士瑜主编，《中国菇业大典》（第二版），清华大学出版社，2017年

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