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菜籽油和花生油哪个好？大家推荐哪一种？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 14:18

食用油代表着被称为“酸甜苦辣咸”之外的“第六种”味道，它不仅左右着我们对美食的体验，也关乎我们的身体健康！但是，大多数家庭在选择食用油方面其实是很随意的，市面上的食用油，品牌不同，种类也非常多，营养、品质以及味道也有着天壤之别！因此，关于食用油的营养健康知识是有必要了解的，那么，菜籽油和花生油哪个好呢？

首先，判断一款食用油品质的方法是看营养成分，说得简单通俗一点，配料表中的脂肪和维生素E等营养成分含量越高，品质也就越好，维生素E还有一定的软化血管、延缓衰老的作用。就这方面而言，菜籽油富含不饱和脂肪和各类磷脂等营养物质，比如对人体有益的油酸、亚油酸含量在各种食用油里名列前茅。重要的是，人体对菜籽油的吸收率高达99%，更有利于人体的新陈代谢，这是花生油等其他种类的食用油不能实现的。

营养成分的不同，食用油的健康价值也存在区别。以食用油中的脂肪酸占比来说，花生油含有更高的饱和脂肪酸，这种饱和脂肪酸的主要价值是为人体储存能量，虽然不会对健康造成影响，但长期摄入过多会引起肥胖，而菜籽油的饱和脂肪酸含量在油类里占很低。因此，相比花生油，菜籽油健康值更高。

国人做菜的方法多种多样，居家常备的食用油也要能满足各种菜肴的烹饪。相比花生油，菜籽油无论是爆炒还煎炸、清蒸，煲汤还是凉拌都适合，更适合居家烹饪。菜籽油的独特的香气会让食物风味更佳！比如一般的油菜籽有68种香味物质，但高原小粒油菜籽可以沉淀出100多种香味物质，长安花菜籽油就是以此为原料，味道更香，用而且这种香味可以从开封保持到最后一滴，炒出来的菜也更香。

菜籽油和花生油哪个好？总的来说，菜籽油的营养价值高，更利于人体吸收，更健康，更适合居家食用。一桶合格且优质的食用油，不仅是让菜肴变美味的秘诀，还是每个家庭的必备良品！希望大家都能买到合格的健康好油！

图片来源：长安花菜籽油