茶书精选丨茶树花

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茶树花专著一书积累了屠幼英教授团队从2000年至今近20年的科研成果结晶，本书分为三篇，约30万字。

内容主要为不同品种茶树花的花型和特征、茶树花的采摘、加工和茶花皂素、茶花多糖、茶花蛋白质、香气和茶花黄酮理化成分结果，以及部分单体和复合物提取和分离。第二篇为茶树花的生物活性和功能，主要包括茶花皂素、茶花多糖、茶花蛋白质和茶花黄酮的抗氧化、抗癌、降脂减肥和美容护肤的体内外研究结果。第三章为茶树花的应用：包括化妆品和食品2个领域的研究结果。

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