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茶问答丨茶友问答第106期（茶树花真的可以喝吗？）

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 01:32

Q：上次跟朋友一起喝白茶，聊到了茶树品种的问题，朋友说了个国家良种的概念，是什么意思啊，还有“华茶一号”，这又是什么概念呢？（茶友：茶水步摇）

A：看来你的朋友很懂茶嘛，应该能算得上茶知识大赛的良种选手，你居然不拉着他恶补茶知识，成为一号种子选手？

茶树品种是茶叶种植、生产、加工的重要组成部分，中国目前种植的茶树品种有上千个，而这些茶树品种中最具代表性的就是国家级良种。

国家级良种是经过全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会和全国茶树品种鉴定委员会审(认)定的茶树良种。

国家级良种是地方茶区具有代表性的茶树品种，同时根据茶树适应性、产量、抗寒性、抗旱性、适制性、抗逆性等特点筛选出来的优良茶树品种，能够从众多的茶树品种中脱颖而出，成为国家级良种还是很难的，到目前，我国的国家级茶树良种也就一百多种，分布在不同的产茶区。

目前福鼎地区主要种植的茶树品种是福鼎大白茶和福鼎大毫茶，被茶友称为“华茶一号”和“华茶二号”，这两个品种是1984年第一批30个被认定为国家级良种中位列名单前两位的。《中国茶树优良品种集》、《中国茶树品种志》等文献都把“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”列在了国家审定品种的第一位和第二位，被称为“华茶一号”“华茶二号”。

（参考：江昌俊《茶树育种学》第二版）

Q：双十一的时候去杭州玩，在龙井村茶山看到很多茶树居然开花了，白色的花花，好好看，好神奇，茶树是冬天开花吗？还看到有个老太太采摘开放的茶树花晒干，据说是泡茶喝，也是第一次见到啊，茶树花真的可以喝吗？（茶友：草木人）

A：说实话，编辑现在脸上的表情，就像一个北方人，看着一个南方朋友在雪中撒欢，我也觉得很神奇，这有什么好惊讶的？茶树每年都要开花啊！

茶树开花结果是自然繁殖后代的生殖生长过程，茶树一生要经过多次开花结果，一般在7-8月上旬就可以看到茶树花蕾。

茶树的盛花期，我国大部分茶区是从8月中下旬开始，在12月至翌年1月结束，杭州的茶树盛花期为8月中旬至12月底，盛花期约120天。茶树花期跟产茶区、茶树品种、当年气候条件等都有一定的关系，总体上看，我国的产茶区茶树大规模开花大多在秋冬季节，但是你在全国的产茶区各个季节都有可能看到茶树开花，看到茶树开花的同时也可能会看到茶树结果哦。

茶树花本是自然之物，将鲜嫩洁净的茶树花收集，经过干燥之后，有一定的饮用价值。有一些学者对茶树花的内含成分进行研究，茶树花也含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等茶叶含有的内含物质，但是目前关于茶树花的实际利用还较少，一般都是直接干燥拿来饮用，也缺少相关的产品标准，茶友选购的时候须慎重。

最后想问一下，为什么要双十一去杭州？因为江浙沪包邮吗？

（参考：骆耀平《茶树栽培学》第四版、白婷婷等.茶树花的特性与利用研究进展.《福建茶叶》 , 2010 , 32 (1) :7-11）

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编辑：周瑜、苏小亚

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