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广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒：谨防误食断肠草引发食物中毒

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 01:34

中国食品安全网讯（粤市监封梅康）近日，媒体报道群众自配凉茶误食断肠草引起食物中毒。广东省市场监督管理局在此提醒：食品安全无小事，请广大群众以及食品经营单位提高警惕，不采摘、不销售、不加工、不食用来历不明的野生植物。

科学辨别剧毒植物“断肠草”

“断肠草”是各地民间用来称呼某些植物的俗名，其中最“声名显赫”的是钩吻，又名大茶药，全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。

钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对素来有采用中药材泡酒、煲汤、配制凉茶饮用习惯的广东群众来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的中药材，用于浸泡药酒、煲汤、配置凉茶饮用而引起中毒。类似中毒案例时有发生。

预防措施：不购买来源不明的中药材。在自制药酒、用中药材煲汤、配制凉茶前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买。

温馨提示图片来源：粤市监

食品经营者要落实对食品进货查验主体责任

各类食用农产品、餐饮单位、集中用餐单位食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。学校食堂严禁采摘、采购五指毛桃（易与钩吻根茎混生）作为食品原料。对药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

迅速做好食物中毒应急处置

目前，对断肠草中毒尚无特效疗法。一旦误食出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带野生植物样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。