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甘薯收获与安全贮藏.pdf

来源：花匠小妙招时间：2024-12-22 21:47

甘薯收获与安全贮藏王钊，刘明慧，樊晓中，豆丽娟，武小平 (宝鸡市农业科学研究所，陕西722400) 摘要：从甘薯的生育特性出发，分析了收获与产量、干率、贮藏性之间的关系以及温度、湿度、空气、病害对甘薯贮藏性的影响，提出了甘薯安全贮藏的关键技术。关键词：甘薯；收获：贮藏甘薯营养丰富、全面、平衡、低脂肪、低热量，是人类收获过迟，低温导致薯块内淀粉水解转化为糖和水分，减理想的食物来源，其加工产品具有广泛的用途和较强的少出干率和出粉率。从薯块生长特点看，9月下旬至l0 竞争优势，近年来由于其突出的营养保健和药用防病作月上旬薯块中淀粉积累已达到顶点，鲜薯产量已达到用，以及加工增值潜力大，经济效益高，市场销路好，已 95％。收获期不但影响着甘薯产量和出干率，还直接影响经成为陕西省种植业结构调整和农民增收的重要经济着薯块贮藏性。据试验，霜降以后l0月27日收获贮藏，作物，栽植面积逐年扩大，加工农户日益增多，仅富平县腐烂率7％；l1月5日收获贮藏腐烂率2l％；立冬前后王奈镇太平村，粉条加工农户多达240户，年产值突破 (1 1月l0日)收获的种薯80％会在贮藏期间烂伤。由此 500万元，但是在甘薯生产、加工过程中，常因收获、贮可见，收获过晚是烂窖的重要原因，藏上存在的问题，导致大量甘薯腐烂，造成较大经济损 1．3甘薯适期收获的确定及收获方法失。甘薯块根无明显的成熟期，收获机动灵活，通常根据甘薯原产热带，喜温暖，怕冷冻，怕高温；薯块体积当地气温和具体需要而定。甘薯适时收获的依据是当地大，含水量多，皮薄，组织脆嫩，易受机械损伤。因此只有的日平均气温，日平均气温在l2～l5℃时为最佳收获期。了解甘薯生理特性基础上，查找导致薯块腐烂变质的原在我地以加工为主的春薯，应在l0月lo_-20日收获，此因，才能做到适时收获，安全贮藏。期甘薯产量、干率高，天气好，利于加工；后茬需种小麦、 1甘薯的收获油菜等作物的甘薯，应在9月下旬收获，产量虽受到一定 1．1甘薯收获期对产量的影响影响，但确保了下茬作物适期播种，留种用甘薯必须在霜甘薯块根是无性营养体，没有明显的成熟期，在适降前收获，过早过迟收获均不利于贮藏。宜的气候条件下，能持续生长，生育期愈长，营养积累就甘薯收获方法：～是人工收获，二是机械收获。人工愈多，产量就愈高。北方因无霜期短，常采取地膜覆盖等收获费工、费时、费力、破碎多、漏薯多；机械收获，效率措施，延长甘薯的生长时期，提高甘薯产量。收获早，会高、薯块损伤率低，田问收获进度快，成本低。人为缩短薯块在地下的生长期，降低产量。收获迟，气温收获时应做到轻刨、轻装、轻运、轻放、保留薯蒂，目下降，茎叶不能进行光合作用，增产效果不明显，易受冻的是尽可能减少伤口，杜绝病菌的侵染几率。要随时注意害，不利甘薯贮藏和加工陕西关中一般在l0月20日天气的变化，防霜冻、防雨淋、做到边收边贮，不在地里过前收获入窖。要改变霜打薯叶变黑或不受冻不收获的习夜。惯。 2影响甘薯安全贮藏的因素 1．2甘薯收获期对于率及贮存保鲜的影响 2．1温度收获过早，块根积累养分时间缩短，干率相应降低：温度与甘薯安全贮藏的关系最大。甘薯在贮藏期间，第一作者简介：王钊，男，1970年出生，大学本科学历，农艺师。研究方向：甘薯育种与推广。通信地址：722400陕西省岐山县