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不吃早餐=让肠道吃屎？！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-22 21:19

今天有人跟小悦说，早上10点还不吃早餐，肠道就会吸收粪便，相当于你的身体在吃屎。

不要以为我读书少，你就可以骗我！根据小悦搜集到的资料表明：不吃早餐确实有隐患，but吃屎这个说法太断章取义了。来，干货get起来~

“肠道是有吸收功能的，不过和吃没吃早餐没啥关系。小肠长5-6米，食物在此处滞留的时间长，是人体吸收营养物质的主要器官。大部分的营养物质都会被小肠吸收。大肠本身的生理防护屏障，会吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而不是想象中的粪便污秽物。”

不过知道事情真相的跑宝们，还是要乖乖吃早餐哦！不吃早餐的坏处，小悦嘴皮子都要说烂了
在这一期【悦跑早餐】（投稿请点）中，小悦继续邀请英康唯尔专业的营养师对跑友的悦跑早餐投稿进行点评，你要好好学几招哟！

牛奶面包水果营养早餐

- 供稿跑友 -

悦跑圈ID：64678140

悦跑圈昵称：来茴

花费/耗时

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5元/ 5分钟

食材

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土司面包5片 / 牛奶1杯

水果两份

步骤

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1.〈土司面包〉早晨时间紧张，如果觉得自己做面包太麻烦，可以买点现成的土司面包。取土司面包5片，装盘。

2.〈牛奶〉取牛奶1盒，放入盆中倒开水加热，取出装杯。

3.〈水果〉玫瑰李3个，洗净装盘，青苹果半个，切瓣装盘

营养师点评

早餐的热量很低。

吐司面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。牛奶富含碳水化合物、钙和蛋白质等营养物质。两者搭配，给人饱腹感。同时，钙和蛋白质有助于强壮骨骼和肌肉。

注意，全脂牛奶富含胆固醇和饱和脂肪，建议常喝低脂牛奶，可减低胆固醇和脂肪的摄入量。

青苹果含有大量的维生素C、碳水化合物、可溶性膳食纤维等，其中可溶性膳食纤维有助于降低人体内的胆固醇。同时，苹果皮中的槲皮素有助于降低心脏病的风险。

玫瑰李是膳食纤维，维生素A、维生素K、维生素C 的良好来源，有助于人体的代谢功能。

鸡胸肉+南瓜+酸奶+水果

- 供稿跑友 -

悦跑圈ID：7342808

悦跑圈昵称：女人范

花费/耗时

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15元/30分钟

食材

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鸡胸肉一块 / 小南瓜1个 / 苦菊少许

腰果少许 / 玉米粒葡萄干少许

剩米饭一小碗 / 草莓3个

香蕉半根 / 酸奶一袋

步骤

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1.小南瓜洗干净，掏空内部，放入拌好的米饭（玉米粒，葡萄干，白糖）水开后上锅蒸15分钟即可

2.（蒸南瓜的同时煎鸡胸肉）鸡胸肉提前腌制（胡椒粉，料酒，盐，葱姜丝，蒜蓉，生抽），入锅煎到两面金黄，切块装盘

3.香蕉，草莓，用工具捣成泥，和酸奶搅拌均匀

营养师点评

早餐的营养丰富。

玉米富含膳食纤维、维生素C、维生素B、镁、玉米黄质等营养物质。

作为高纤维食物，常吃玉米有助于降低胆固醇和调节血糖。其中的维生素C在细胞修复中起重要作用，是提高免疫力和抗衰老的重要物质，维生素B在能量代谢中起重要作用；镁则在人体神经传导和肌肉收缩中起重要作用；而玉米黄质可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素A，有保护视力的重要功效。

鸡胸肉低脂、低碳水化合物，富含优质蛋白，有助于运动员维持健康的肌肉。

香蕉和草莓富含膳食纤维、维生素C、钾和锰；腰果富含维生素A、B1、B2，和锰、镁等微量元素；搭配酸奶一起喝，能促进人体对这些营养物质的吸收。

注意：南瓜肉富含维生素A，膳食纤维,钙和铁等矿物质，南瓜籽富含铁和镁；掏出来的南瓜肉和南瓜籽可以留着在午餐或晚餐时加橄榄油一起烹饪，营养又美味。

咖喱海鲜意面

- 供稿跑友 -

悦跑圈ID：27656460

悦跑圈昵称： catcus

花费/耗时

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18元/20分钟

食材

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西兰花1/4朵 / 虾8-10只

意面一小撮 / 咖喱块一块 / 鸡蛋1个

步骤

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1.<清理工作>：清理虾线，去壳，将虾头滤干水分装入干净的小碗备用。西兰花摘朵状，清洗备用。

2.<烧水煮面>：记得下面前丢一丢丢盐巴哦。下锅计时，八分钟就好。同时把西兰花下锅焯一下，焯西兰花的水放点盐，西兰花会更鲜绿。

3.<煎蛋>：平底锅加热，滴2-3滴橄榄油用油刷刷开，打入鸡蛋，待蛋白凝固油透明状变白后，转小火，熟后出锅。

4.<炒面>：继续沿用平底锅，倒入少许橄榄油，之前准备的虾头下锅小火煎制虾油会更鲜美。因为油少，一定要小火，不然就糊啦。虾油制好，逐一用筷子夹走。同时，别忘记你锅里的意面，捞出意面，滤干水分后倒一点点橄榄油拌匀（行动缓慢就请关闭平底锅的火）。将剥好的虾仁放进虾油里面翻炒，半透明后放入西兰花和意面，翻炒几下，倒入少许的水（视锅内食物的多少而定），水开放入一块咖喱块，中火翻炒。待收汁后就可以出锅啦！咖喱本身有味了，就不额外再加了，追求健康，口味清淡。

营养师点评

早餐的热量较低。

鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素B2，维生素B2能减轻眼睛的疲劳，并促进人体对铁吸收。

而虾的饱和脂肪很低，是蛋白质、维生素D和硒的非常好的来源。

搭配低纳、低饱和脂肪的意面，整个早上都可以能量满满的。

但鸡蛋和虾富含的蛋白质都属于动物蛋白，较难吸收，建议不要一次性食用过多。

西兰花是膳食纤维，维生素A，维生素C，和铁、磷、锌、铜等矿物质的良好来源，有助于促进人体的新陈代谢，不妨多吃几朵，早餐的营养更均衡哦。