哪种颜色的菜花营养更好？

    华龙网2018年1月30日9时30分讯 白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花，四个颜色不同，营养价值也有所差异。总的来说，紫菜花和绿菜花的主要抗氧化物质及色素成分含量较高，营养价值相对高于白菜花和黄菜花。

    维生素C：菜花维生素C含量非常丰富，其中西兰花中维生素C含量，每100克含56毫克，是西红柿的4 倍，大白菜的7倍，芹菜的14倍，紫菜花维生素C含量与西兰花差不多，高于白菜花，黄菜花最低。

    钙钾等矿物质：菜花中钙钾含量丰富，西兰花中钙（每100克中50毫克 VS 31毫克）和钾（每100克中206毫克VS 179毫克）含量均高于白菜花；而白菜花中硒含量高于西兰花（每100克中2.86微克VS 0.43微克）。

    酚类：紫花菜、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显，每100克紫菜花中含293毫克＞绿菜花的177毫克＞黄菜花的98毫克＞白菜花的68毫克。

    硫代葡萄糖苷：西兰花含量为每100克61.7毫克，高于白菜花的43.2毫克。其他色素物质：花青素在紫花菜中含量最高，达567.58毫克，绿菜花和黄菜花含10毫克左右，白菜花中基本不含有花青素。绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量最高，其次是黄菜花、紫菜花，白菜花最低。这些天然色素具有较强的抗氧化作用。

    华龙网整合

相关知识

菜花的营养和价值
菜花的营养功效
【菜花的营养价值】菜花的营养及功效
菜花的做法大全及营养功效
小编教您菜花的营养炒法
菜花和西兰花的区别 菜花和西兰花怎么分别
白黄绿紫，四种颜色的菜花谁更牛？
菜花有什么营养功效
怎么可以更好的去除菜花的农药残留？
菜花也能抗癌？菜花怎么做最营养

网址: 哪种颜色的菜花营养更好？ https://www.huajiangbk.com/newsview1235616.html