仅含有0.1%脂肪的花心洋芋，比普通土豆的营养价值高3倍！

小盒子在云南的时候发现遍地都是洋芋

炸洋芋、炒洋芋、炖洋芋都是我的心头爱~

有一种洋芋最让小盒子记忆深刻

它长着红色的纹路，口感很赞

后来才知道这是花心洋芋

只有在特定土壤和气候中才能长出的

当地人称：“剑川红”

红皮花心

洋芋也就是土豆。花心洋芋又名剑川红（与剑川白族姑娘脸上的高原红相像而得名），因土豆形状酷似牛角，长相特殊，当地人也称它为“牛角洋芋”。

剑川花心洋芋栽种在海拔2188米以上的高山地区，已有几百年的栽种历史。

*产地实拍图

洋芋花开的季节里，剑川到处都是粉色的海洋。

*产地实拍图

独特的气候地理环境，使得这里生长的洋芋富含花色苷，呈现出大理石花纹般的艳丽红色。花心洋芋是云南剑川白族传统主食之一，它的味道鲜美，营养价值比普通的土豆要高。

*产地实拍图

红皮花心，内部呈放射状红色，是剑川地区的最健康食材之一。薯肉中含有花色苷，花色苷是多酚类天然色素混合物，是一种对人体健康非常有益的有色物质。

*产地实拍图

种了一辈子花心洋芋的白族老奶奶说，仗着优越的自然条件和当地的红土壤，这款洋芋根本不用费心管理，只需要除除草就能够茁壮成长！

*产地实拍图

看到这里的你，是不是也想把它拥入怀抱啦！花心洋芋确实是值得吃的好食材！

营养价值高

一、营养丰富

花心洋芋比普通土豆更具有营养价值，它不仅含有普通土豆含有的淀粉，蛋白质，多种微量元素和少量脂肪。

二、有利于减肥

花心洋芋同大米相比，所产生的热量较低，只含有0.1%的脂肪，如果将它作为主食，每日坚持有一餐吃花心土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风

平均每周吃上五至六个花心洋芋，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾

花心洋芋中具有和胃、调中、健脾、益气的作用，对于胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。其所含的纤维素细嫩，对肠胃黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

*产地实拍图

难怪当地七八十岁的老人依然面色红润，在田埂上健步如飞。种了一辈子剑川红的老奶奶告诉我们，花心洋芋的种植完全依靠当地优越的自然环境。怪不得坊间常说：全国十个土豆，就有一个产自云南。

*产地实拍图

烹饪方法

花心洋芋切开之后香气非常浓郁，水分充足，口感粉糯，处理起来相当方便。至于怎么吃，就让小盒子来告诉大家吧！

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