首页分享霍山石斛花的热风干燥特性、品质及其护色应用研究

霍山石斛花的热风干燥特性、品质及其护色应用研究

来源：花匠小妙招时间：2024-12-21 09:45

《食品与发酵工业》 2021年01期

作者本人免费下载 | 收藏 | 投稿 |

论文排版

霍山石斛花的热风干燥特性、品质及其护色应用研究

戴亚峰王东慧卿鹏程吴浩纵瑞叶马少帅郭晓晖王增利开通知网号

【摘要】：为研究热风干燥温度和护色剂的应用对霍山石斛花干制品品质特性的影响,通过改变热风干燥温度(50、60、70、80℃),对比不同温度下霍山石斛花的干燥速率、失水特性、主要生物活性成分(多糖、总酚、黄酮)含量,并探讨不同护色剂的应用效果,最终确定干燥工艺。结果显示:50℃的样品干燥时间最长,70℃的样品总酚含量、80℃的样品黄酮类化合物含量最低。综合考虑干燥效率和生物活性成分含量,最终选择60℃作为霍山石斛花的干燥温度。此条件下,干燥时间为4. 5 h,干制品的黄酮、多糖和总酚含量分别为(10. 94±0. 10)、(16. 80±2. 69)和(28. 06±0. 14) mg/g。进一步采用0. 5 g/L异抗坏血酸钠在干燥前作护色处理可提升霍山石斛花干制品色泽品质。利用0. 5 g/L异抗坏血酸钠对霍山石斛花护色预处理,在60℃条件下热风干燥4. 5 h,所得干制品的外观色泽良好,生物活性成分最佳。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献个人查重>> 个人AIGC检测>> 文献综述>>

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

【引证文献】中国期刊全文数据库前5条 1 石勇;石训;纵伟;张琪;裴彤彤;焦瑞婷;乳酸菌发酵冬枣冷冻干燥工艺优化及产品特性研究[J];湖北农业科学;2022年23期 2 刘荣;刘永旭;郑志强;热风干燥对甘蓝粉持水力、持油力及抗氧化活性的影响[J];食品研究与开发;2023年12期 3 石勇;石训;纵伟;张攀攀;段小果;周艳华;金花葵花冷冻干燥工艺优化及产品特性研究[J];食品与发酵科技;2022年05期 4 杨森;冯靖雯;刘友平;杨昌林;陈鸿平;热风干燥温度对竹叶花椒干燥特性及品质的影响[J];食品与发酵工业;2021年12期 5 李龙;李洁芝;李恒;杨国华;简称锡;游敬刚;邓维琴;郫县豆瓣蘸粉产品开发及不同包装材料的储藏性研究[J];中国调味品;2021年09期中国硕士学位论文全文数据库前3条 1 张倩;不同预处理对铁皮石斛热风干燥过程及品质的影响[D];安徽工程大学;2022年 2 卢路路;栀子花功效成分及生物活性探索研究[D];浙江农林大学;2021年 3 何方健;山楂微波干燥过程中品质监测与工艺优化研究[D];江南大学;2021年【参考文献】中国期刊全文数据库前10条 1 韩姝葶;王婉馨;袁国强;昌萍;董兰营;王增利;干燥方式对铁皮石斛品质的影响[J];食品科学;2019年03期 2 张珍林;殷智超;石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律[J];食品与机械;2019年02期 3 刘莉;花草茶的主要成分及功效[J];现代食品;2019年16期 4 戴源德;韩祥涛;杜海存;刘涛;热泵干燥菊花特性实验研究[J];热科学与技术;2017年06期 5 娄正;刘清;徐恒;师建芳;史少然;朱明;金银花热风干燥品质变化及工艺优化[J];山西农业大学学报(自然科学版);2018年01期 6 黄秀红;王再花;李杰;苗爱清;叶庆生;不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较[J];热带作物学报;2017年01期 7 唐静月;颜美秋;齐芳芳;戴明珠;王楠楠;吕圭源;陈素红;铁皮石斛花总黄酮提取工艺优化及体外抗氧化活性研究[J];浙江中医药大学学报;2017年03期 8 周伟;李汴生;阮征;冯云;刘宏源;不同干燥方式对铁皮石斛失水特性及品质的影响[J];食品与发酵工业;2016年02期 9 黄晓君;聂少平;王玉婷;王雅薇;蔡海兰;田芳;崔武卫;铁皮石斛多糖提取工艺优化及其成分分析[J];食品科学;2013年22期 10 李娟;麻晓雪;李顺祥;张家曾;铁皮石斛中总酚的含量测定[J];中国实验方剂学杂志;2013年24期【相似文献】中国期刊全文数据库前10条 1 戴亚峰;王东慧;卿鹏程;吴浩;纵瑞叶;马少帅;郭晓晖;王增利;霍山石斛花的热风干燥特性、品质及其护色应用研究[J];食品与发酵工业;2021年01期 2 陈畅;蒲天珍;李永华;杨晓利;张秀桥;余坤;龚玲;霍山石斛两个碳糖基转移酶基因的克隆及序列分析[J];分子植物育种;2024年07期 3 崔胜文;罗双群;霍山石斛多糖的闪式提取工艺优化及降血糖作用研究[J];食品安全质量检测学报;2023年04期 4 王修敏;霍山石斛林下种植产业发展现状及对策[J];中国林业产业;2023年05期 5 马贤炳;何祥林;何家轩;韩久恒;王晴;王磊;霍山石斛栽培技术及活性成分药理学研究进展[J];现代农业科技;2023年17期 6 周方;红外光谱法对霍山石斛的鉴别[J];食品工业;2022年08期 7 马荣锋;王升贵;田小军;霍山石斛口服液安全性研究[J];食品安全质量检测学报;2019年24期 8 王升贵;马荣锋;张东东;田小军;霍山石斛口服液降血糖作用临床观察[J];亚太传统医药;2020年03期 9 窦新民;姚亮;斛生记：以霍山石斛助力乡村振兴[J];经济;2020年06期 10 谷仿丽;黄仁术;何晓梅;霍山石斛多糖对溃疡性结肠炎小鼠的抗炎作用[J];安徽农业科学;2020年14期中国重要会议论文全文数据库前10条 1 解松子;罗建平;霍山石斛多糖的研究进展[A];中国生物工程学会第十一届学术年会暨2017年全国生物技术大会论文集[C];2017年 2 解松子;刘冰;罗建平;霍山石斛多糖生物活性的研究[A];中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C];2018年 3 刘冰;罗建平;霍山石斛(栽培)茎多糖一级结构研究[A];中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C];2018年 4 刘石泉;李小军;周根余;霍山石斛离体繁殖过程中遗传稳定性RAPD研究[A];中国植物生理学会第九次全国会议论文摘要汇编[C];2004年 5 罗建平;查学强;霍山石斛多糖调节机体免疫与抗白内障功能及结构鉴定的研究[A];中国植物学会七十五周年年会论文摘要汇编（1933-2008）[C];2008年 6 赵玉姣;彭代银;韩邦兴;彭华胜;石斛的历代质量评价沿革与变迁[A];第十八届全国药学史暨本草学术研讨会学术论文集[C];2015年 7 蔡永萍;汪曙;李玲;林毅;霍山石斛F1代生长、有效成分和生理特性的研究[A];中国植物生理学会第九次全国会议论文摘要汇编[C];2004年 8 陈乃富;陈乃东;韩邦兴;戴军;何祥林;再论霍山石斛产业化发展的问题与对策[A];2011年中国药学大会暨第11届中国药师周论文集[C];2011年 9 潘利华;陆俊;罗建平;可食植物霍山石斛多糖对大鼠肝损伤和肝纤维化的干预[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年 10 陶学明;戴继勇;霍家佳;郑玉艳;洪登华;林兴虹;基于“生产函数”模型的农业标准化实施效果评价方法及实证研究[A];第二届全国农业标准化论坛论文集[C];2015年中国博士学位论文全文数据库前6条 1 樊洪泓;霍山石斛的分子分类、NO生理调节作用研究及FPS基因的克隆[D];安徽农业大学;2008年 2 宋程;石斛生物碱的鉴定、代谢谱分析及抗肿瘤活性研究[D];安徽农业大学;2018年 3 魏明;霍山石斛类原球茎悬浮培养细胞生长和多糖合成的动力学研究[D];合肥工业大学;2007年 4 袁颖丹;大别山区3种石斛的品质鉴定评价及生态因子研究[D];南京林业大学;2020年 5 查学强;濒危名贵药用霍山石斛类原球茎液体培养生产活性多糖的研究[D];合肥工业大学;2006年 6 王瑛;多胺促进霍山石斛类原球茎芽发生及作用机理的研究[D];合肥工业大学;2009年中国硕士学位论文全文数据库前10条 1 李强;霍山石斛根化学成分分离鉴定及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[D];安徽中医药大学;2023年 2 陈明威;霍山石斛多酚的分离纯化及其对益生菌和致病菌作用研究[D];安徽工程大学;2020年 3 尚贞子;霍山石斛营养成分动态积累规律及其多糖抗肿瘤活性研究[D];合肥工业大学;2019年 4 陈绍通;霍山石斛内生真菌的多样性、差异性及抑菌活性[D];安徽中医药大学;2019年 5 刘路路;霍山石斛转录组及其GDP-甘露糖焦磷酸化酶基因初步研究[D];安徽中医药大学;2019年 6 童秦怡;霍山石斛汁功能性酸奶的研究[D];安徽工程大学;2019年 7 余茂元;霍山石斛多糖分离纯化及其益生作用[D];安徽工程大学;2019年 8 贡小辉;霍山石斛与霍山产铁皮石斛化学成分及抗氧化活性初步研究[D];江苏大学;2019年 9 刘伟;三种模式种植的霍山石斛对小鼠肝脏CYP450酶表达的影响及其对肝损伤的保护作用差异的研究[D];江苏大学;2019年 10 叶欢颖;霍山石斛对环磷酰胺所致小鼠肝脏和免疫系统损伤的保护作用研究[D];江苏大学;2019年中国重要报纸全文数据库前10条 1 上海中医药大学附属曙光医院临床药学科黄嬿;“只此青绿”之霍山石斛[N];上海中医药报;2022年 2 本报记者徐建华;共创活力生活[N];中国质量报;2019年 3 ;天下泽雨建立首家可追溯霍山石斛基地[N];消费日报;2017年 4 本报记者黄心;霍山石斛：学研铺就产业路[N];中国中医药报;2015年 5 本报记者范敏;“圣农生物”着力开发霍山石斛[N];中国花卉报;2012年 6 本报记者聂长慧;斛生记：每天服务好一个高质量客户[N];中国食品报;2019年 7 聂长慧;霍山石斛新生态发布会在安徽霍山举办[N];中国食品报;2021年 8 安徽省霍山县食品药品监督管理局张毅;立足资源优势发展品牌战略[N];中国中医药报;2013年 9 本报记者徐建华;虎年消费“斛斛”生威[N];中国质量报;2022年 10 王浩然;六安霍山石斛产品抢“鲜”出口[N];中国国门时报;2023年