美国蛇果到了甘肃为何变成花牛？竟与香港有关！

1868年，大清同治七年，此时，《南京条约》已经签署26年了，《北京条约》也签了8年了，香港岛和九龙半岛的南部，早已尽数割让给英国。

这一年，远在大洋彼岸的美利坚艾奥瓦州，一个苹果果农发现了一株耐寒、且不容易除去的幼株，他在多次尝试仍无法完全去除之后，只好任它生长。

后来，这棵顽强的果树，竟然开花结果了，而且长出来的苹果红彤彤的。果农将这种苹果取名为Red delicious apple（可口的红苹果），他拿去参展，竟然得了第一名。

这简直是天选之果。

后来，这棵苹果树在全世界开枝散叶，现在世界上所有的这种红色美味苹果，都直接源自于这株果树或其子代。

十九世纪七十年代初，在烟台毓璜顶东南的一片山坡上，出现了一座果园。

果园的主人是来自美国的牧师倪维思。

倪维思是基督教北长老会教士，1854年来华，先后在上海、宁波、杭州等地传教，期间并到日本传教8个月。

1861年到登州传教，次年开办山东第一所女子学校。

1864年，因为妻子患病，倪维思夫妇返美。

1871年两口子重返烟台时，带来了西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名"广兴果园"。

其中的甜樱桃，繁育成现在的烟台大樱桃。而十几种西洋苹果树苗，也培育成功。

倪维思倪老爷子

1877年，他到临朐县赈灾，捐助救济银7600两。

1893年卒于烟台。

在中国期间，他记录所见所闻，著有《中国和中国人》，如今已经翻译成中文，有兴趣的话，可以看看。

《中国和中国人》插画

其实，中国早有种植苹果的历史，秦汉时就已经从西域甚至是中亚引进了，那时候叫柰[nài]，明代以后才称为“苹果”，不过那时的苹果口味实在不敢恭维，果肉绵，果汁少，所以又称绵苹果。

倪维思带来的西洋苹果与本地苹果迥然不同，个儿大，皮儿薄，汁儿多，瓤儿脆，酸甜可口。于是，当地百姓便通过各种途径取得西洋苹果的枝条，与当地的绵苹果嫁接。很快，蔚为壮观。

倪维思引进到烟台的苹果，以青香蕉、红香蕉两个品种为主。

红香蕉长啥样呢？这就是⤵⤵⤵

是不是很意外？

是的，红香蕉其实就是美国老农民意外发现的那株Red delicious apple的后代。

上世纪80年代，无论是年幼的小儿，还是年迈的老人，都对红香蕉情有独钟，它俱备苹果的所有优点，甜，大，面，香，耐储存，放在衣柜还有纯天然衣物增香效果。

我印象特别深刻的是，每年秋天苹果收获的季节，母亲都会留出十几个最大的苹果放在衣柜里，一直不吃，一直不吃，一直不吃……我也能忍住，经常打开衣柜闻闻味道，又毅然决然地把门关上。

等啊，等啊，一直等到除夕夜，母亲打开柜子，取出苹果给我吃。

那一刻，满满的何止香甜，还有幸福。

可惜的是，90年代,随着红富士苹果引进，这个优秀的苹果品种就慢慢淘汰了。

海外也有类似的报道，“自1980年代以来，由于消费者需求减少，Red delicious apple的产量稳步下降。”

不过，Red delicious apple的故事并没有结束。

西洋苹果经由烟台进入中国后，迅速繁衍开来。20世纪初，辽宁、山东苹果发展较快，1909年旅顺最大一处苹果园中有国光96株、倭锦550株。

新中国成立后，国家采取一系列休养生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，提高果农收入，促进了果树业的复苏。在老苹果产区，残存的苹果老树迅速恢复了树势，主要病虫害得到有效防治，产量急速回升。

l955年，农业部提出了"以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地积极向山区、荒山扩大垦辟新果园"，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作。

1956年，甘肃省天水市麦积区廿十里铺乡花牛寨，从辽宁省熊岳镇引进红元帅、金冠、国光等10个苗木品种，在技术人员的指导下，10几个苗木品种都育植成功，其中红元帅以色、形、味俱佳而冠压群芳。

这就是红元帅。⤵⤵⤵⤵

是不是又见到熟人了？

是的，红元帅其实就是红香蕉，就是Red delicious apple。

1965年秋，花牛寨培育的红元帅首次运到香港试销，技术人员在苹果箱的右上角用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。

香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。

经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得了世界王牌称号。世界各国贸易商都与中国出口办事处签订了3年合同购买“花牛”苹果。

而几乎是前后脚的功夫，美国果农把他们的Red delicious apple也卖到了香港，他们需要一个中国名字来打开市场。

由于香港当时还是英国殖民地，产生了很多中英杂交的“产物”。

比如“车厘子”来自于英文“cherries”，跟樱桃是一个意思。

“吞拿鱼”来源于“tuna fish”，其实就是金枪鱼。

巴士，就是bus

士多，就是Store

香港人便将Red delicious apple翻译为“红地厘蛇果”，后来叫着叫着，就只剩下两个字了：蛇果。

所以，蛇果跟蛇一毛钱的关系都没有，蛇果就是花牛，如同车厘子就是樱桃。

高品质的蛇果对气候条件要求十分苛刻，发展到现在，中国蛇果仅在甘肃天水高海拔山区魏店及周边种植。

现在，烟台等地的红香蕉几乎不见踪影，红富士一枝独秀，想吃中国本地蛇果，只能找甘肃天水了。

价钱那是相当有优势。

美国进口蛇果8个68元，每个按照最重220g算，也不到4斤。

甘肃天水花牛，5斤30块钱。

01

美国进口花牛

02

甘肃天水蛇果

而口感是一模一样的，谱系也是一模一样的，他们的老祖宗都是美利坚艾奥瓦州那个老农民发现的那棵十分顽强的苹果树。

所以，你还等什么呢？刷一下二维码，可以进入我妹妹的京东水果店，童叟无欺哦。

花牛就该这样吃

今天

我已经品尝到了“天水蛇果”

味道那是相当赞

您还可以通过“阅读原文”直接进入花牛地址。不过花牛有两种规格的，一种39.9元十斤的，一种是29.9元5斤的。我给的链接是10斤装。您若需要5斤装的，可进入店铺寻找。

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