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餐巾花运用与摆放

餐巾花 单蕊鸡冠 小型宴会 大型宴会 4、餐巾折花要将观赏面朝向客人 餐巾折花的选择和摆放： 1、根据宴会的性质、规模、季节选择花型 2、根据宴会宾客的宗教信仰、风俗习惯选择花型 3、主花放于主位 4、观赏面朝向客人 5、相似花形错开摆放 * 杯 花 盘 花 帆 船 荷花盛开 清风徐来 四尾金鱼 植物造型 实物造型 动物造型 餐巾花 作用：保洁、突出宴会气氛、装饰美化台面。 如果你是客人，你喜欢哪个台面？ 花卉类花型， 孔雀开屏、友谊花篮、迎宾企鹅等 玫瑰花、百合花鸳鸯、喜鹊、心心相印等 迎宾宴 婚 宴 多种花型 选用简单、快捷 挺拔、美观的花型 餐 巾 花 的 选 择 1、根据宴会的性质、规模、季节选择花型 2、根据宴会宾客的宗教信仰、风俗习惯选择花型 案例分析 隆冬的一个傍晚，某市中心的大酒店张灯结彩，热闹非凡，来华的法国，日本，英国等各国商人正汇聚一堂，听取某大公司总经理关于寻求合作伴的讲话。 会后，客人被请到了大宴会厅，宴会厅布置高雅、华丽，每张餐桌上都摆有非常漂亮的餐巾花型，有孔雀开屏，彩凤翼美，芬芳壁花，双叶荷花等等，客人在迎宾小姐的引领下走到餐桌旁，可迎宾小姐发现有数名英国和日本的客人不肯就座，而且表现出不高兴的样子，迎宾小姐不知所措赶忙去找部门经理…… 2、餐巾花除了能正确选用外，还应掌握哪些摆放 方面的技巧？ 1、为什么英国，日本的客人不肯入座？ 3、主花放于主位，餐巾花的摆放要高低均匀，错落有致。 1 6 3 10 9 4 2 7 8 5 主人 副主人 主宾 第二宾 第三宾 第四宾 主方翻译 客方翻译 陪同 陪同 10人宴会座次安排 1 6 3 10 9 4 2 7 8 5 1A 1B 1C 2A 2B 2C 3 3 3 3 客人的身份与花型高度的比例 成 正 比 餐 巾 花 的 摆 放 5、不同品种搭配摆放，相似花形错开摆放 餐 巾 花 的 摆 放 动 植 植 植 植 植 动 动 动 动 动 动 动 动 动 植 植 植 植 植 不同品种 搭配摆放 形状相似 错开摆放 课堂小结 巩固练习 *

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