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花生会导致肿瘤扩散、转移，不能吃？提醒：这样的坚果要丢弃

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 13:00

要说春节期间最不能少的美食，非各式各样的坚果莫属，比如平时就能吃到的坚果，花生瓜子，尤其是花生可谓是“人红是非多”，日常生活中比较常见，与之相关的说法也有很多。

如花生会导致肿瘤扩散、转移，甚至增加癌变的风险，这是真的吗？

根据相关的说法调查发现，曾在国际医学期刊《癌变》上就有关相关的研究，通过对花生进行实验，发现花生含有一种叫做花生凝集素的成分。

一旦机体摄入过量，这种成分就会跑到人体的血液循环中，并产生对身体有害的成分，进而称为癌症的加速剂，促进肿瘤细胞的扩散和转移，对于本身有恶性肿瘤的人群十分不利。

然而与之相反，也从文献中知道，尤其是红皮花生中，也有抗癌的活性成分，如原花青素、多酚类活性物质，对抑制癌细胞增长、代谢有一定的好处。

综上来看，花生到底致癌还是抗癌？

其实，大家正确对待即可，在中国营养学会所推荐的新版《中国居民膳食指南》中就有提到，每天成年人可进食10g的坚果，大概是一小把的量，而花生也是坚果，适量吃是没问题的。

不过，要提醒大家的是：这样的坚果最好扔掉为宜，即长霉的花生，或长霉的其他类型的坚果，都不建议吃。

为什么花生会长霉，长霉的花生不能吃？

其实，原因很简单，随着存储花生的时间越来越长，当花生在适当的湿度、温度下，加上含水量很低，在脂肪的催化下，就很可能导致细菌、真菌的污染。

尤其是被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物的黄曲霉毒素，在人体实验中，已经证明吃发霉（黄曲霉毒素）的花生会增加肝癌风险。

不过，在这里要注意不良的商家，如果肉眼看不到发霉的迹象，如黄绿色的霉菌，但吃起来有明显的苦味，也是被污染的表现。若不小心吃了，要及时吐出来，并且用清水漱口，剩下的花生也最好别吃了，很可能有连带感染黄曲霉毒素素的危险，不要把身体健康开玩笑。

除此以外，还有在味道上十分诱人的花生等坚果，如盐焗坚果、奶油坚果、有哈喇味的坚果、漂白过的坚果等等，购买原味未加工的坚果是最好的，看看你买对了吗？

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