秋天限定美味，桂花糕的家庭版做法，小白也能轻松学会

秋天限定美味，桂花糕的家庭版做法，小白也能轻松学会

今年南方的夏天特别长，有人将它形容成“渣男“，一直在你身边刷存在感，可是这几天又猝不及防的入冬了，从夏天毫无衔接的到了冬天，都不知道秋天躲哪去了。说实话，确实有一点”渣男“的特质，开玩笑而已。

因为天气变冷，这两天桂花都在开了，早晨打开窗户门，桂花的香味扑鼻而来，简直沁人心脾。桂花除了欣赏它的“姿色”和“美味”，还可以用来做成美味。比如今天要分享的——桂花糕。这道糕点已经有几百年的历史了，江南的桂花糕最出名。

做好的桂花糕不仅吃起来味道清甜，还可以去除这个季节的干燥。不妨试着自己来做，从食材的准备，到制作的过程，没有哪个步骤是难的。只有亲自动手做，才能更理解这道美食。制作的过程也是一种享受，下午茶点能上几块，配上喜欢的饮品，一边赏桂花，一边品糕点，实在是太应景了，也相当的惬意。下面就是详细的做法，喜欢就学着做。

菜品：桂花糕

配料：糯米粉，白砂糖，糖桂花，大米粉，水风

烹饪步骤：

1、准备好需要的材料，主要还是糯米粉，提前要称好，这样更容易掌握好两，其次就是糖桂花，不是新鲜的桂花哦，这个要搞清楚，总之准备的工作并不复杂。

2、要将大米粉和糯米粉混合起来，放在一个大的容器中拌匀。这个容易必须是无水无油的，要将两种粉类混合均匀。

3、之后开始加水搅拌，不要一下子将水都倒进去，还是要边倒水边搅拌，这样更容易掌握好面糊的稠度，要拌到没有干粉的程度。

4、拌好的面粉看起来是絮状，大概就是图片中的这样。

5、带上一次性的手套，将拌好的面粉都搓细，其实也是搓散。

6、面粉全部都搓好以后，还需要过筛，这样会更加的细密，过筛的这一步一定不能省。

7、筛出来的面粉放在盘子中，看起来已经是很细了。

8、大概就是图片中的这样，看起来和没有拌之前的面粉差不多。

9、还可以多筛几遍，总之筛的越细口感越好。

10、也可以选择比较细的筛子来过筛。

11、在模具的底部垫上一张油纸，周围要刷上一层油。

12、将过筛后的粉倒在模子中。

13、用勺子将表面刮平。

14、之后就是切成块。

15、直接放入蒸箱蒸。

16、蒸好以后直接脱模。

17、要是将一块块的桂花糕整理好，每一块上面都放一勺子糖桂花，不用很多，只要少许来提味就行了。这样香甜可口的糕点就做好了，实在是太解馋了，建议是趁热吃。

烹饪贴士：

1、至于蒸多久并不固定，还是要看食材的多少，还有就是蒸箱的使用方法。

2、糖桂花也不用加很多，少许一点来调味就可以了，甜甜的味道很不错。

3、蒸好的桂花糕最好是趁热吃，这样口感才会更加香软，味道也更甜，特别的解馋。

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