第二美味的羊肚菌，的药用和食用价值

羊肚菌最早记录于四百多年前的《本草纲目》。书中记载了羊肚菌的药用性能为：甘寒无毒， 益肠胃，化痰理气。入药后有补脾健胃，助消化的功效。在我国四川一些地区常常把羊肚菌浸泡于酒中，用于治疗胃病和消化不良。

现代医学对羊肚菌的药效成分研究的较少，不过据有关报道称羊肚菌中含有的 多糖具有降血脂和抗肿瘤的作用。

此外羊肚菌作为一种高级食用菌，其食用价值自然是不容忽视的。下面的几个小方法，有条件的不妨试试。

1，干品60克，煮食喝汤，每天服用两次。能够治疗消化不良，痰多气短。

2，羊肚菌子实体泡酒饮用，可以治疗消化不良和胃病。

3，羊肚菌一百克，带皮五花肉两百克，调料适量。羊肚菌泡发洗净，猪肉切片，将肉片拌黄酒入油锅炸成金黄色，与羊肚菌同放盘子里面，跟具个人口味，加入适当的调料，小火炖熟。

对肾虚精亏，病后体虚，产后血虚者食用。（《中国野菜食谱大全》）

4 莴苣羊肚菌：羊肚菌莴苣各100克，青菜心50克，调料适当。羊肚菌泡发与莴苣洗净切片，青菜心切开。在油锅中先将莴苣,青菜心，煸炒，再下羊肚菌，调料，文火2到3分钟。能改善消化道功能，适用于高血压，冠心病，便秘，积食，消化不良等疾病。（《食用菌治百病》）

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