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买豆芽时：甭管是啥豆子发的豆芽，遇到这4种，建议再便宜也别要

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 05:27

买豆芽时：甭管是啥豆子发的豆芽，遇到这4种，建议再便宜也别要！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享如何挑选豆芽，以及避免买到劣质豆芽的方法，希望可以帮助到大家！

豆芽不仅清脆爽口，还含有丰富的蛋白质，以及大量的维生素C，是我们日常饮食中，维生素C摄入的主要来源之一。但是，很多朋友买豆芽时，往往喜欢挑个头长的，用手一碰就断裂的，认为这样的豆芽保准新鲜！

其实，别看有些豆芽给人感觉很新鲜，实则却是“问题”豆芽！所以，今天就和大家说一说，哪些豆芽不能买，了解清楚后再买就不会错了！下面就一起看看吧。

第一种：无根的豆芽

买豆芽的时候，大家切记要看仔细了，有些豆芽别看长长的，但是却没有根须，这样的豆芽基本都是经过添加剂催发出来的，所以不管多便宜也不建议买！

第二种：出水的豆芽

很多朋友认为，豆芽越水嫩越新鲜！其实，不是这样的，自然生长的豆芽虽然脆嫩，但是水分是隐藏在豆芽内的。举个例子，买豆芽的时候，拿起一根，一掰两半，如果断口处有水析出，这样的豆芽是不能买的！因为，这样的豆芽多是经过浸泡的，所以，也不建议要！

第三种：亮白的豆芽

不少朋友认为，豆芽越白越新鲜。有这样想法的朋友不在少数吧！其实，经过自然泡发的豆芽，颜色是微微发黄的，也就是说看似白实则黄。而那种亮白亮白的豆芽，或者是颜色白，但是却没有光泽，这样的豆芽多半是添加剂浸泡的，所以，是不建议要的！

小贴士：现在市面上还有一种绿油油的豆芽，很多火锅店喜欢用。其实，这种豆芽是经过光合作用的豆芽，在光的作用下，颜色变绿了而已，并不是染色或者是浸泡的！

第四种：气味刺鼻的豆芽

以前老于也认为，豆芽怎么可能会有气味刺鼻的呢？别说，还真有！因为，老于就遇到过这样的豆芽，商家给我的解释是放在袋子中捂得，敞开口一会就好了！其实，气味刺鼻的豆芽多半都是“问题”豆芽，这种气味主要来源于漂白剂或者增长剂的味道！

如何挑选优质新鲜的豆芽？

牢记：一看、二闻、三掐

1、一看

买豆芽时，先看豆芽的根须，很多朋友认为带有根须的不好，其实恰恰相反，有根须的菜式自然生发的豆芽。其次，再看一看豆芽的颜色，一般来说，市面上主要以黄豆芽和绿豆芽为主，黄豆芽的颜色是微黄，而绿豆芽的颜色要比黄豆芽还要再黄一些！总之，豆芽的颜色如果是白的，不建议要！

2、二闻

新鲜的豆芽拿起来闻一闻，肯定是有股清香的豆香气，最起码有这个气味的豆芽，说明是没有被各种添加剂浸泡过的！反之，如果是有刺鼻的气味，切记不要买！

3、三掐

这是老于买豆芽常用的一招，就是把豆芽掐断，看看豆芽的断面会不会析水。如果有水分析出，那么这样的豆芽是坚决不能要的；如果掐断后，断面没有水分析出，而且又比较脆，那么这样的豆芽就是新鲜的好豆芽！

其实，买菜看似是一件非常简单的事情，但应了那句老话：铜臭熏天，利令智昏！有些商家为了挣钱，没有道德底线。所以，老于认为，了解日常生活中常食的一些食材的特点，方便我们购买时，可以买到新鲜的，还是很有必要的！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言交流、如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！