旗花面

用料  

旗花面的做法  

西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。

葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。豆芽洗净，一个鸡蛋洗净。

根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。

锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。

锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉炒香。

加入海鲜菇，炒软。

加入豆腐，炒匀。

加入西红柿

调入蚝油、酱油、胡椒粉，略炒片刻。

加入黄花、木耳。

加入小半碗水（现在的西红柿不太出汁，加水不粘锅）大火烧开，改中火炖煮。

煮至西红柿软烂，倒入水（水的多少根据面量决定，喜欢吃稀一点的就多加水），煮开。

加入旗花面用筷子搅散，防止面片粘在一起。（左手手机，右手筷子，凑合看吧）

面片快熟时加入豆芽菜，也可以换成青菜等其他菜。

煮至豆芽熟透，尝一下味道，调入适量的盐。

打入鸡蛋絮（也可以把鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成菱形块）略煮，加入香菜、葱末、味精，搅匀关火。

汤汤水水的一碗面，好看又美味。

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