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爸爸发明的创意菜

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 04:52

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的做法说明

去年的现在，爸爸绞尽脑汁的想给回国探亲的，被亲友灌得“脑满肠肥”的我准备一顿既开胃又清淡的晚餐。我和他在菜市场转了转，买了一把韭菜花以后顺便买了榨菜，绿豆芽和五花肉。当时我也很怀疑这种无厘头的搭配，结果爸爸做出来的菜真的惊艳无比。韭菜花的醇香配上绿豆芽的爽脆，榨菜突出了五花肉丝的咸香，让人回味无穷。回来一年我还不时思念这道菜，不久前因为刚好买到了韭菜花就试着做一下，果然还是百般美味，配米饭，馒头或者粥都很好吃，也很适合带便当。这种好东西自然不能私藏啦，写出来和大家分享一下吧。

关于韭菜花，豆芽，榨菜和五花肉的比例。如果喜欢清淡，就做2：2：1：1；如果喜欢吃肉，可以是2：2：1：2。

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的食材和调料

大蒜三颗食用油适量韭菜花一把绿豆芽一把榨菜一小碗五花肉一小碗

爸爸发明的创意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉丝（清炒四丝）的做法与步骤

第1步.

五花肉切成肉丝，粗细应该和韭菜花差不多为好（今天是老公帮切的肉所以好粗）

第2步.

韭菜花洗净切成大约大拇指长的段

第3步.

绿豆芽洗净晾干备用

第4步.

榨菜切丝（或者直接买榨菜丝），喜欢吃清淡些的可以稍微泡下水晾干备用。

第5步.

待锅烧热后倒入少量食用油，放三粒蒜翻炒至金黄。蒜不需要切碎因为想保持这道菜的清新感。用蒜的目的只是想取出肉的腥味和提高香味。

第6步.

倒入肉丝炒至完全变色。

第7步.

倒入韭菜花段翻炒一下

第8步.

再一次倒入绿豆芽，榨菜丝翻炒。

第9步.

翻炒至熟后加入适量盐，糖和味精。

第10步.

香溢四射，出锅！

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