如何发豆芽？

其他回答(4条回答)

2010.04.18 回答

1. 泡绿豆:

　　超市买的绿豆,抓3-4抓, 放在一个干净的盆子里. 对水, 关键是水温要不凉手,将温乎,加水没过绿豆. 泡绿豆1到两天.以绿豆胀大到差不多一倍为止. 水要多些, 需始终没过绿豆. 这中间无需换水, 泡绿豆的盆子我是放在厨房,温度大概是10度左右,不需暴晒.

2. 发小芽

　　绿豆泡大后, 洗净绿豆, 用一个漏筛(我是用洗菜的网眼塑料盆), 绿豆捞出来放进去. 漏筛倾斜放置在一个盆中,使绿豆集中在较低的一侧.这样做是防止绿豆被泡在水中. 同样,用将温乎的水洗净一块大小适中的毛巾,扭干后湿湿的盖在绿豆上,保证所有绿豆都被盖住.

　　每天早晚需要给绿豆喝水各一次.所谓喝水就是将绿豆在将温乎的水里过一遍, 喝完水后就再原样盖好,如上所述放置.

　　这样大概2-3天,绿豆就会发出3-5毫米的曲曲折折的小芽. 注意,发出小芽所需时间视温度而定,周围温度高的话可能需要会时间少些, 但温度不宜太高,太高则需要加多喝水的次数到一天三次 (如夏天的时候),以防豆子烧死.

3. 生绿豆芽

　　发小芽后,将绿豆沥干,放在一个封闭的黑色空间,我家是放在不用的烧水铝壶里, 壶嘴要用塑料袋封住, 盖盖放在同样的地方. 照样每天给绿豆喝两次水,早晚各一次. 如上.这样再过2-3天绿豆芽就长得可以吃了!

2010.04.16 回答

1、

豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.

2010.04.16 回答

1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

技术要点：

A。坏豆在清洗时去掉。

B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！

原料：上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器，一块干净的毛巾（或布）；

做法：

1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；

2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；

3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。

4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。

匿名用户

2010.04.16 回答

（一）改装瓶子

    工具：剪子，锥子

    1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

    2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

    3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

    （二）生绿豆芽

    1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；

    2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

    3．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

    4．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦

    4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

    (三）升级版

    找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）

    豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！

    看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆　冲水，就可以啦！

    注意事项：

    1．豆芽要通风，不能捂了

    2．瓶子不能有油

    3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射

    4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）

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