发豆芽用冷水还是热水？很多人都做错，难怪出的慢还难吃

对于豆芽，大家都是不陌生的了，而现在的豆芽的种类已经有30多个品种了，其中大多数是用豆类、谷类等发芽而成的，所以被称为“活体蔬菜”。而我们常见的豆芽是黄豆芽和绿豆芽，其营养价值是很高的，里面含有丰富的维生素C、膳食纤维等，同时含有的物质可以治疗多种身体问题，对人体的身体健康有着很大的好处。

豆芽作为我们日常生活中的一种常见且很有营养的蔬菜之一。而因为想发出豆芽是很简单的，所以，大部分人都会自家去买豆子，从而在家中发豆芽，这样发出来的豆芽就不会不卫生了，同时还能够在想吃的时候就做，很是方便，但是想发出豆芽，就需要知道用什么样的水去发，不然就发出的豆芽就不会有好的口感了，所以，现在小编就来告诉你，如何才能发出好吃的都豆芽。

首先，不管是发黄豆芽还是绿豆芽，在发豆芽之前，我们都需要先选择好的豆子；而挑选的豆子里面要去掉破瓣的，干瘪的、虫蛀的以及一些砂砾等杂质。然后，把挑选好的豆子放进盆子里，往里面倒入适量的温水浸泡一晚上，时间要不少于12个小时。

然后，待豆子泡到胀开，看起来微微鼓起来的时候，将其捞出来并用清水清洗干净，再沥干水，重新放入干净的盆子里面。这个时候要再进行一次筛选，将一些不好的碎豆子挑出来。之后，找一块干净且无油污的纱布或者是帕子之类的，盖在盆上面。

最后，我们将盆放在较为温暖的室内环境下就可以了。之后的每天都需要打开纱布给黄豆换一次水，而每次都要将水沥干，顺便换块纱布或者是将纱布洗一下。而一般在室温20度左右时，大约4～5天后，豆芽高度约在8厘米左右就可以食用了。

现在你知道怎样才能发出好的豆芽了吗？我们在发豆芽的时候，用冷水来发是最不好的，因为这样不仅会影响豆子的生长，还会延长豆子的生长时间；此外，要是用热水就更不行了，那样做那个就会把豆子给烫熟，从而失去活性，因此，要想快速发出好的豆芽就要选择用温水浸泡。

好啦，今天要说的美食就到这里啦，你喜欢吃豆芽吗？如果有什么不同的看法的，可以和小编一起交流哦！

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