催命蘑菇上线，你可以“孤独”，但不可以中“菇毒”

近段时间持续高温、降水充沛

正是野生蘑菇生长的“黄金时期”

公园花坛、路边草地

都能见到不少疯长的野生蘑菇

看起来很好吃

就摘回家煮了吃

然后，就没有然后了······

误食野蘑菇中毒

广州一对夫妇紧急送医救治

▼▼▼

日前，家住番禺的李女士在路边采集了一些野生蘑菇，当晚便做了青椒蘑菇炒肉，夫妻俩吃了不少。

饭后一小时，夫妻俩陆续出现呕吐、腹泻等不适症状，被家人紧急送到番禺区中医院救治。

经过催吐、补液、严密观察等一系列处理后，夫妻俩症状才有所减轻。

这次，李女士夫妇因为抢救及时，才没有酿成悲剧。“我以为野生蘑菇颜色鲜艳才是有毒的，没想到普通颜色的野生蘑菇也会有毒。”

据了解，当时李女士夫妇觉得路边的野生蘑菇和平时在市场买回来的普通食用蘑菇非常相似，因此误以为是可食用。

像这种吃蘑菇中毒的新闻，每年都数不清，但还是有无数人为了一口鲜美“前赴后继”。

为什么呢？其中一个原因就是中毒者自认为掌握了一套识别毒蘑菇的秘诀，上面中毒的李女士就是误以为野生蘑菇颜色鲜艳才有毒。

网上流传很多识别毒蘑菇的秘诀，其实都是坑！

鉴别毒蘑菇都有哪些坑

▼▼▼

01

颜色鲜艳的菇才有毒？

单看蘑菇的外表色，并没有绝对的安全标准。

比如一袭白衣的鹅膏菌看起来很普通，一副人畜无害的邻家女孩的模样，“穿鞋、戴帽、穿裙”，苗苗条条，白白净净，但内心比容嬷嬷还“狠毒”；色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌！

△致命鹅膏白毒伞

△橙盖鹅膏（食用菌）

02

长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

其实所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。

可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

03

不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

04

和这些东西一起煮会变黑的才有毒？

蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

05

受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

06

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并没有这些特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

可以看到毒蘑菇和可食用蘑菇相比，并没有明显的标识。

目前没有简单易行、快速有效地识别蘑菇是否有毒的方法。

不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！

这些毒蘑菇在广东很常见

外出踏青记得擦亮双眼！

▼▼▼

华南地区导致

中毒人数最多的两种蘑菇

分别是白毒伞(致命鹅膏)

和铅绿褶菇(大青褶伞)

通常出现在山区、植物园等

林下及草丛等地方

△白毒伞

△铅绿褶菇

近年来，广州白云山、华南植物园、帽峰山、天鹿湖、火炉山以及萝岗、花都、增城、从化等山区都有发现白毒伞、裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏菌等剧毒蘑菇生长。

△灰花纹鹅膏

△黄盖鹅膏白色变种

△近江粉褶蕈

大家看看

广东常见的毒蘑菇

说了这么多

那么怎样才能避免毒蘑菇中毒呢？

很简单，那就是——

野生蘑菇，勿采、勿食、勿买！

为预防误食野生蘑菇中毒事故的发生，不要自行采摘、食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇，不要在路边摊贩处购买蘑菇。

如果误食，中毒了怎么办？

万一中毒了怎么办

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目前，对误食毒蘑菇后中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排出毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。

具体步骤（希望你永远用不到）：

1.立即呼叫救护车

2.马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。（孕妇慎用催吐）

如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。

3.加盖毛毯保温

4.立刻送医院

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，都需要立即到医院检查。

5.保留毒蘑菇样本

食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。

资料来源：广州黄埔发布，东莞疾控，图片来源于网络，版权归原作者所有

编辑：海珠区疾病预防控制中心

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