凉拌虫草花黑木耳的做法

凉拌虫草花黑木耳

凉拌虫草花黑木耳的做法

1.先将黑木耳和虫草花浸洗及换水多次 (需时大约30分钟, 请预先准备好)
(黑木耳最好边洗边搅拌, 流水式的洗法可以令肉质爽脆)

2.将姜和蒜分别处理成末蓉, 备用
同时将莞茜(香菜) 切成碎粒状, 备用

3.将调味料全部拌匀, 后将姜, 蒜末, 香菜放入雪柜内, 备用

4.煮沸水, 先将黑木耳煮熟, 后用冰水浸泡 备用 (可用环保冰粒泡着, 如果没有, 可以放入冰格加速冷冻) 需时约15分钟

5.后再将虫草花煮熟, 同样动作, 用冰水浸泡可混在黑木耳内浸泡

6.将黑木耳和虫草花涩干水放入已调好酱汁内, 放入密实盒内摇匀后即可上碟
(再放入雪柜冷藏数小时后味道更佳)

小贴士

陈醋的食疗功效比白醋高, 但味道比较特别, 较香, 白*味清爽, 没有陈醋浓厚香味, 所以各位可以按个人喜好选择不同醋汁来做凉拌小吃
虫草花, 含有丰富的蛋白质, 18种氨基酸, 这种菌类高于其他品种, 很有食疗价值的
另外, 沖洗及煮沸时会渗出橙黄色的色素, 这是正常现象,

虫草花拌木耳

用料：鲜虫草花,木耳（泡好后）,香菜,小米辣,蒜,生抽,香醋,食用油,盐,糖,藤椒油

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凉拌虫草花

用料：虫草花,尖椒,蒜,葱,油,盐,枸杞,生抽,醋

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凉拌虫草花

用料：鲜虫草花,黄瓜,胡萝卜,大蒜,生抽,香醋,盐,香油

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凉拌虫草花

用料：虫草花,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,香醋,盐,食用油

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凉拌黑木耳

用料：木耳,蒜头,芝麻油,醋,酱油

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凉拌黑木耳

用料：黑木耳,蒜,熟芝麻,细辣椒粉,粗辣椒面,汁：酱油,汁：白糖,汁：醋,汁：香油,葱花或香菜末

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凉拌黑木耳

用料：黑木耳,葱,姜,蒜,熟白芝麻,玉米油,香油,生抽,醋,耗油,胡椒粉

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凉拌黑木耳

用料：黑木耳,小米椒,蒜,葱,香菜,白糖,生抽,凉拌醋,盐,香油,食用油

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