【有一种叫云南的生活】吃“花”时节，“花”样生活

眼下，正是木耳花盛开的时节，喜欢吃木耳花的市民又到了吃“花”时节，市民的餐桌上多了一道“花”菜。

连日来，在昭阳城区各大农贸市场，大包小包的木耳花进入农贸市场交易，市民纷纷选购木耳花食用。

木耳花虽好吃，但也要注意烹饪和食用得当，严防木耳花中毒。近日，市食品安全委员会办公室、市市场监管局预警提示，木耳花（学名“大白杜鹃花”）含有四环二萜类毒素，花蕊和花托所含毒性高于花瓣，如果烹调过程中处理不当，食用后会引起中毒。因此，木耳花采摘或购买回家后，必须剔除花蕊、花托，单留下花瓣，用清水漂洗干净，在开水里焯2-3分钟后捞出，在冷水中浸泡3～5天，每天换一次水，漂去毒素和苦味后方可食用。另外，一次食用量不可过大，以免残留毒素引起中毒。

来源｜昭通新闻网，“北纬29度”APP（昭通市融媒体中心记者：王明贵 文/图）

编辑｜徐有定

编审｜钱　旺任厚道

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