红糖开花馒头的秘诀都在这里,该技术简单易掌握,它柔软,甜美可口
黑糖开花馒头的秘诀就在这里。黑糖馒头是早餐店里很常见的一道美食。它们蓬松、柔软、香甜可口。其实在家也可以做出松软香甜的红糖馒头。红糖在精制过程中纯度较低,因此含有一定的矿物质和维生素,具有甘蔗的清香和蜂蜜的焦香。红糖富含葡萄糖、果糖等能量物质,可以快速补充能量,也有一定的暖身作用。很多朋友反映他们蒸出来的红糖馒头不会开花,所以今天就把具体的做法详细分享一下,掌握好以下两点,以后每次做都会成功。
准备食材:
红糖、开水、耐高温酵母粉、红枣碎、普通面粉
具体方法:
1.我们将100g红糖用260g开水融化,尽量搅拌融化大颗粒,不烫的时候放5g耐高糖酵母粉,红糖的量要多很多,如果你放普通的酵母粉是不够的会发酵,不停的搅拌静置5分钟。
2、这时候表面已经变得很粘稠,而且有很多小泡沫,直接倒入500g面粉,搅拌成大块面粉,再加入少量红枣碎,揉成面团光滑的面团。无论什么季节,我们都可以以容易发胖的方式工作。
3、和好面条后,切成小面条。
4、红糖馒头之所以起花,是因为底部有缝隙,受到足够高温后会迅速开裂膨胀。
5.所有的生胚做好,密封松弛40分钟左右,然后一定要先把锅里的水烧开再蒸,炖20分钟就可以出锅了。
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