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红糖馒头（简单步骤最详细版）

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 14:41

红糖馒头真的超级好吃哦
自己做又没有放添加剂、防腐剂那些。
吃的健康。
最重要的是红糖对女孩子好呀
材料又简单、方便
⚠️开水125克，要预留10克水，看面粉吸水程度，因为不同牌子面粉吸水性不同哦。

用料

中筋面粉 250克红糖 100克开水 125克酵母 2.5克盐 2克

红糖馒头（简单步骤最详细版）的做法

红糖我用的是这种，写着赤砂糖。这种红糖真的好好次

先把材料准备好。红糖100克倒入125克开水融化，等水没有那么烫，水温到温水，就可以把2.5克酵母放入红糖水里，静止5分钟。

加了酵母的红糖水125克，（预留10克水，看面粉状态）加入到称好的250克中筋面粉里。搅拌均匀，就可以揉搓。一般都是说揉到面团光滑。我比较懒，我试过好多次，揉成图片那样也可以，做出来的红糖馒头超级好吃

我是放入烤箱发酵40分钟左右，下面放热水。也可以在锅里倒热水，面团放进去，发酵至2倍大。发酵好的面团揉搓排气。（排气会有些粘，可以加一下中筋面粉防粘）

揉成50克左右的面团，不用揉成特别的光滑和圆。差不多就好。然后放进烤箱发酵1倍大。和第一次发酵一样操作。

第二次发酵好的面团

冷水下锅，水烧开后转中火蒸20分钟。

20分钟后，不要马上打开盖子，焖3分钟在开。避免红糖馒头热胀冷缩。

馒头超级蓬松

是不是馒头没有揉的那么完美，做出来的红糖馒头超级完美好吃哦。 ⚠️温馨提示：蒸的时候，最好用油纸剪一块块放在馒头下面，防粘。千万不要用锡纸，锡纸不防粘。

小贴士

1、红糖称100克后，加入125克开水，使红糖充分融化。等水到温水，加入酵母，静止5分钟，不要动它。
2、就可以倒入面粉搅拌揉搓。揉成较光滑的面团，要是不想麻烦，揉成光滑的面团更好。（不过揉不揉成光滑面团，按照我的方法做出来的馒头都超级好看，好吃。
3、可以做*2倍的量，500克中筋面粉。红糖馒头蒸好后，等放凉，放入冰箱冷冻，早上当早餐，吃的时候上锅蒸一下，方便快捷。