立夏时节，遇到此花多买点，亦蔬亦药，清脆爽口，常吃家人受益

5月5日是立夏节气，立夏是是夏季的第一个节气，表明春天的结束，夏天的开始。在我们中国人的眼中，每个节气都会有不同的食物应运而生。而每年5月的立夏时节，是南瓜花开花的季节，它是少见的既可观赏又可食用的花卉，此时摘些来食用是非常不错的选择呢。我们都知道南瓜好吃，但南瓜花却更美味，而且南瓜花还有药用价值，加上时令性强，所以卖得比南瓜还要贵，一斤就要8块钱，大家在菜市场见到它可别错过哦。

一般在5月到7月初，每年的南瓜花上市季节，我都喜欢买一把回家做来吃，清炒算是最常做的吃法，吃起来有一种南瓜花所特有的甜香。清炒南瓜花主要是吃南瓜花的清鲜味道，所以不需要使用过多的调味料，脆脆的口感，蒜香加上蔬菜本身的清香，味道非常的好，在炎炎夏季，来上一盘美味清淡爽口的炒南瓜花，给家人孩子带去健康美味。

南瓜花不仅淳朴美丽，也是营养学家推崇的“全能蔬菜”，南瓜花是整个南瓜植株的精华所在，南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍，尤其是胡萝卜素的含量非常丰富。将南瓜花加工后还能作为药材入药，和其他的药材搭配使用有消肿、解毒、清热的功效，常作强身保健食品。

【材料】：南瓜花 一把，大蒜 2瓣，盐 适量

【做法】：在准备炒南瓜花之前，先把南瓜花中间的花蕊摘出来不要，南瓜花的花托上有很多小绒毛，可以用小刀刮掉，花托煮出来很清甜，所以千万不要扔。

2、将细嫩的花梗摘下，撕掉表皮，然后摘成段。

3、把留下来的花朵放在淡盐水里，浸泡10分钟以上再冲洗干净，控净水分后就可以准备炒菜了。

4、锅内放入适量油，先放入蒜瓣炒香，然后倒入花梗翻炒30秒左右。

5、倒入南瓜花翻炒片刻，放入少许清水，盖盖将南瓜花焖一下；

6、待南瓜花全部变软后就放入适量的食盐，炒匀后即可出锅。

清甜，好吃的南瓜花就做好了，清炒完全保留了天然的花香和甜味，最自然的味道，虽然有点小贵，不过物有所值！哈哈！

【小提示】：

1、南瓜花是儿童和老年人理想的天然保健品，但对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花。

2、采食南瓜花选择刚刚开放或尚未完全开放的花朵，这样的南瓜花吃起来口感和味道才好，开放时间过久的南瓜花就不好吃了。

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