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挑选南瓜的秘籍与这些雷区千万别踩

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 13:17

不管您是在杂货店从大箱子里挑南瓜的务实派，还是看重在南瓜地里溜达的感性派，挑选好南瓜的一般原则都是相同的。看您是想用南瓜来雕刻还是吃，可能就得找不太一样的东西。以下是您的南瓜挑选指南。

一般来说挑选南瓜时要注意什么

就算在南瓜地里，您（大概）也不会自己从藤上把南瓜砍下来，所以讨论怎么知道南瓜啥时候能收没啥用。您买南瓜的时候，它们几乎肯定都已经收好了，放在某种箱子或者一堆里让您挑。这可不意味着它们都是该收的时候收的，也不意味着都完美。以下是一般情况下要寻找的东西，以确保您选择最好的南瓜：

无论南瓜是什么颜色，这种颜色应在整个果实上均清晰可见。避免选择有斑驳色彩或呈现多种颜色和色调的南瓜。选择颜色均匀的南瓜。找那种茎干干燥、枯萎的南瓜，确保其不太潮湿。茎上呈黑色或深绿色是最好的。你希望它质地坚硬，看上去近乎干枯。要是有藤蔓附着，要确保所有叶子也都是脆的。尽量挑茎长的南瓜；别选那种离果皮切得太近的。不过，即使茎很长，也不要那样提起南瓜。始终要从底部将其托住并支撑好。南瓜的外部也应该是硬的。你用手不应能把它挤压或压凹。试着轻敲果皮，听听是否有空洞的声音。你可不希望从茎到外部再到内部有很多呈糊状的东西。南瓜任何部分的软点都意味着这个南瓜不适合你。

气味也可能是个因素：接着闻一闻，瞧瞧有没有南瓜的“气味”，但如果你在一个到处都是气味的南瓜地里，这可能对你没什么帮助。

用于装饰和食用的最佳南瓜

有好几种不同品种的南瓜可供挑选。您没必要成为园艺专家，也不用手里拿着南瓜种类的清单冲进南瓜地，不过如果这能让您感受到节日氛围，您当然可以这么做。好在呀，最好的建议挺简单的：大南瓜最适合用来雕刻和装饰，小南瓜则最适合拿来烘焙。

显然，大南瓜能为您提供更大的画布，让您展现最惊悚的艺术构想，但它们在雕刻方面有用，还有其他原因。它们内部多筋，不太适合食用。如果您打算雕刻，目标是 10 到 14 磅的南瓜。如果是烘焙，您可能会看到标有“糖南瓜”或“迪肯森南瓜”的标志。您的南瓜地里甚至可能会标有“派用南瓜”。即使没有标签，您也能通过大小来辨认。寻找大约四磅重的小而矮胖的南瓜。最好选择密度大的，所以敲一敲这些南瓜，听听声音，判断它们是否不像您为雕刻挑选的大南瓜那样空心。

要记住，这些都只是建议——所有的南瓜都是好南瓜。我经常用我雕刻的南瓜的瓤来烘焙，而且从未收到过抱怨。要是你去的杂货店可选的种类有限，别慌。尽力而为就好。