粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼

为了消耗糯米粉而已。

用料  

南瓜 半个 红薯 3小个 热水 530—560克 白糖 30克 糯米粉 180克 粘米粉 182克 芝士碎 适量

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法  

南瓜去皮切丁蒸熟后，加入8克的白糖，撒入芝士碎，碾压成泥。也可以不用芝士碎，保持自然原味也挺好吃的！

红薯去皮切丁，加入极少量的水蒸熟后，加入7克白糖，撒入芝士碎，碾压成泥。红薯水粉少容易发干，含水量不如南瓜，加点水要软和些。

粘米粉如图。

粘米粉和糯米粉的基本比例是1:1，自己计划好来做。

两种米粉称重，然后混合在一起。

加入剩余的白糖，放入热水和面，或者热牛奶和面，揉成光滑的面团。水可以热点的，揉成偏软点的面团。

揪成面剂子，每个40克重，手压扁，窝一个包汤圆的样子在手上。

面皮中间搁入南瓜泥或者是红薯泥，也可以放入豆沙馅。别包多了，特别容易炸裂，不像面粉那样有粘度。

包好后，搓圆再压扁，整形。

两种方法：一是电饼铛版，先刷油预热2分钟，放入一个个面团坯子，撒入芝麻，2分钟，再翻面1分钟，看饼大小；二是平底锅直接烙饼。刷油热锅，放入面坯，撒芝麻，1半钟后再翻面看看，翻面勤快点哈。小火伺候起，基本上3分钟就可以了。

成品，奶香味挺浓郁！我们是喜欢吃焦一点的饼皮。

皮脆内软，香浓可口，有米香味，馅料甜度刚好合适，好吃不甜腻！

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原文链接: 粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼 https://www.huajiangbk.com/newsview1184492.html

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