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花茄子蒸的好吃

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 11:42

今天上市场，第一次见到这种长着漂亮紫花纹的家伙，根本不认识，问卖菜的阿姨才知道是茄子（植物白痴！自已都有点儿鄙视自己了）。
卖菜阿姨说这种花茄子跟普通的紫茄子差不多，也有很多人都爱买来吃。好吧，我也来试试新吧

用料

花纹茄子 2个（250克）独头蒜 1颗香醋 3勺小葱 1根生抽 1勺糖少许盐少许胡椒粉少许料酒香油花椒油

茄子洗净，间隔削皮，切成条，上碟码好

把茄子放进蒸箱，“原气蒸”15分钟

在蒸茄子的时间，拍蒜，切碎成蒜蓉，小葱切成葱花备用

茄子蒸熟后，用小锅热油，煸炒蒜蓉，放盐和胡椒粉少许，然后倒进蒸茄子蒸出的水，加料酒、生抽、香醋、糖，待调汁烧开之后放少许麻油和花椒油提香，再次烧开后加入葱花，关火

把葱蒜调汁浇入蒸熟的茄条，香喷喷上桌咯

瞬间光盘！
平常不吃蒜的我，竟然连蒜蓉渣子也吃得一粒不剩

1，切好的茄条用淡盐水泡一会儿，防止茄肉氧化变色；
2，爱吃辣的朋友可加红色小米椒与蒜蓉同炒，颜色会更鲜艳漂亮（我是不吃辣的，家里没辣椒）；
3，花椒油是点燃味蕾的精华所在！

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