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麦积花椒

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 09:32

麦积花椒

麦积花椒栽植历史悠久。《齐民要术》记载，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。《本草纲目》云：花椒为“秦地所产，故言秦椒”。明清时期，天水境内农户多在房前屋后、地边零星栽植。民国时，元龙、伯阳已有连片椒园，20世纪50年代，元龙、三岔等地农民在河边沙地大量栽植，70年代种植面积迅速扩大，在元龙、琥珀、五龙等镇建立了万亩花椒基地，生...

麦积花椒种植范围在东经105°25′～106°43′，北纬34°06′～34°48′之间，辖区包括麦积区的元龙、伯阳、东岔、花牛等17个乡镇。土壤肥沃疏松，通气性好，水质洁净无污染，气候条件优越，四季分明，光照充足、热量充足，森林覆盖率62%，是花椒生产的最佳适宜区、优势产区和主栽区。

麦积花椒果实成熟后呈鲜红色，粒大饱满，油腺密生且凸起明显，干制后外果皮呈深红色，果皮开裂后部分呈梅花状，果肉厚，颗粒均匀，色红油重、香气浓郁，口感无苦味，麻味醇厚悠远，具有特殊麻香味。麦积花椒醇提物含量为17%～22%，不饱和脂肪酸≥0.4%，油酸≥0.096%，亚油酸≥0.112%，挥发油含量≥5.52%，各项指标均高于国家标准。

麦积花椒果实花椒醇提物含量为17%～22%，不饱和脂肪酸≥0.4%，油酸≥0.096%，亚油酸≥0.112%，挥发油含量≥5.52%，各项指标均高于国家标准。