测评：芭乐做水果茶的应用思路（含配方）

测评：芭乐做水果茶的应用思路（含配方）

在饮品店的应用中，对芭乐的发挥主要抓住2个特色： 鲜果内红外绿的颜值对比、做成饮品后的粉红色泽； 口感虽甜度较弱，但能提供明显的水果鲜感、清爽感及清香风味。 在此基础上，经过饮力实验室测试，用芭乐做水果茶，既可将其作为主角，作主风味推出；也能将其作为复配，与其他水果搭配使用。 总体来说，芭乐作水果茶出品时，具体的搭配推荐有： 做主风味出品时： 茶底更适合与茉莉绿茶等绿茶类搭配；水果选择时，作为甜香型水果，芭乐和草莓、葡萄、芒果、车厘子、桃子等水果会互相融合，让口感更加丰富同时不失芭乐独特的香气。 比如喜茶推出的满瓶芭乐葡就是将芭乐与葡萄、绿妍茶搭配打冰沙出品；煮叶将芒果与芭乐结合，推出芒果芭乐茉莉。 但在做非冰沙类水果茶时，需要考虑所搭配水果的颜值统一性、产品特性的协调。 做复配出品时 芭乐复配出品的常见用法，是加入到柠檬茶中，提升整体口感的饱满丰富度。此时，茶底上芭乐可与乌龙茶底的柠檬茶搭配。 比如乐乐茶将芭乐与香水柠檬、茉莉翠峰茶底搭配，益禾堂用芭乐加入柠檬茶，推出芭乐柠檬蜜。 个性化风味 芭乐清爽的特性，还可以与乳酸菌、酸奶等饮品类做搭配。 比如喜茶的满瓶芭乐养乐多将芭乐与养乐多、脆波波搭配，瓶身为养乐多造型瓶。桂源铺将芭乐与乳酸菌结合，推出番石榴冰冰茶。 基于对芭乐的特性测评，饮力实验室分享6个芭乐应用配方，分别为：3款冰沙类水果茶和3款非冰沙类水果茶。 #芭乐的作用及功效与作用是什么

发布于3月30日 00:32

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