【大头草健康食谱】“清清爽爽夏时鲜—四季豆”

“今天吃什么？”

龟唛为你奉上今日美食。

小编带大家了解四季豆。

四季豆是豆科菜豆属草本植物，茎上有柔毛；托叶披针形，小叶宽卵形或卵状菱形；小苞片卵形，有数条隆起的脉，大概与花萼一样长；花冠白色、黄色、紫堇色或红色；种子是长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色；荚果带状，稍弯曲；花期春夏。

四季豆味甘、淡，性平。四季豆有滋补，解热，利尿，消肿等功效；对治疗水肿、脚气病有特殊疗效。食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因素，趋利避害，更好地发挥其营养效益。四季豆鲜嫩荚也可作蔬菜食用，还可脱水或制罐头。

【原材料】

四季豆，干辣椒，猪肉末

【步骤】

1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2.锅中烧热油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3.锅中留底油，放入猪肉末炒散，再加入料酒、干辣椒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

4.加入四季豆与盐和酱油，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

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我们明天早上再见！

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