紫苏蜜怎样食用？紫苏籽怎样食用？

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朱振来私人营养师(暂不发布)其他三级乙等

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健康指导：紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。 紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。 紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

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紫苏籽可以促进大脑的发育，健脑益智。亚麻酸可以降低血液中胆固醇的粘稠度，长期食用可以抑制血栓，降血压，降血脂，多种维生素有抗氧化的作用，可以促进机体的新陈代谢，延缓衰老，增强皮肤的弹性。可以增强机体的抵抗力，对于过敏性体质的人群，有一定的好处。

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紫苏籽油可以直接吃，服用量应该控制在十毫升以内，也可以直接蘸着吃，紫苏籽油不能吃的人有，气虚者慎服。热病者禁服。由于紫苏籽油的功效是适合解表散寒，因此对患有热病的人具有一定的抵抗作用，多食紫苏籽油，对这类人群有较大的危害。

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对这个紫苏籽油过敏的人不能吃，紫苏籽当中富含α-亚麻酸，因此含有“陆地深海鱼油”的美称，而关键在于α-亚麻酸代谢产物为DHA，这是一种对宝宝的大脑发育、智力和视力发育有很多好处的营养物质。因此婴儿可以吃紫苏籽油，可以用紫苏籽油蒸蛋羹、拌沙拉、拌饭、煮汤、烙饼等。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院已帮助用户：0

擅长：小儿心血管专业及儿童保健专业工作，特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。

孕妇可以少量的吃一些，主要有降气消痰，平喘润肠的功效。也可以治疗一些消化道的疾病，比如出现便秘。对于一些风寒感冒，也有一定治疗效果，对于恶心、呕吐，特别是妊娠呕吐以及胎动不安都可以进行治疗。

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紫苏，有发汗解表、行气宽中、理气安胎、解鱼蟹毒的作用。其中紫苏叶长于解表，可以用于风寒感冒所致的闭塞、流清涕、咳嗽、咳痰、身体酸重疼痛。如果平时神疲体弱、气短乏力、容易反复感冒的，可以配伍党参、甘草、茯苓等同用，比如参苏饮。

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虽然说这种草本植物用途广泛，但是如果将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。

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