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紫苏如何食用爱问知识人

来源：花匠小妙招时间：2024-12-18 23:23

  紫苏又名桂荏、赤苏、白苏等，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国。le ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　z*%J [紫苏的药用价值]=xXK 紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。
  根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏业煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。
  C>Vs ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　cT ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　[*2。
  [h [紫苏大叶的营养成分]'*j 紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14。4%，钙1。1%，磷0。27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。' 科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。
  P!I ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　W% ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　w_。
   [植物形态]K3iz 一年生草本，高60-90cm，上部有白色长柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3—9。5cm，宽2—8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂；雄蕊4。
  小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7—8月，果期9-1O月。。B ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　t(d ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　!OQ。
  Hr 紫苏为唇形科植物紫苏的干燥地上部分。又名赤苏、红苏、香苏。全草名全苏，具散寒解表，理气宽胸之功能。紫苏的果实，叶片和茎干燥后分别称苏子、苏叶、和苏梗，均作药用。苏子具润肺、下气、消痰的功能；苏叶和苏梗药效同全苏，但苏梗还有安胎的作用。
  紫苏既可入药，生品亦是餐桌上的调味品。9q8GcY ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　LBbxU ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　| 3月下旬至4月上、中旬，播时将种子拌上细沙，均匀地撒入穴内，覆薄土，稍加镇压，播后5-7天即可出苗。
  cJ 　　　p)M 排灌：幼苗和花期需要水较多，干旱时应及时浇水。雨季应注意排水。R ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　kT 病虫害防治KO 斑枯病：6月始发，为害叶片。
  防治方法：发病初期用70%代森锌胶悬剂干粉喷粉；或用1：1：200倍的波尔多液喷雾防治。K ©中国芳香生活论坛 -- 国内最好的芳香主题论坛，专业交流芳香植物及其加工产品的主题论坛——芳香爱好者的乐园！　　,EMof3 采收与加工]lh 采收期因用途不同而异，一般花穗抽出1。
  5-3厘米时，植株含挥发油最多，因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。  种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒，晒干、去杂，置阴凉处干燥保存。<。

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