果肉酷似蛋黄的蛋黄果

你可曾听说过，不用水煮且长在树上的蛋黄吗？在华南植物园生物园和大草坪，就生长着这样一种树，叫蛋黄果（Lucuma nervosa A. DC.），其果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果属于热带水果，又名狮头果，是山榄科（Sapotaceae）蛋黄果属的多年生常绿木本，高3—7m，树体各部分均可分泌出白色乳汁。单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，1—4朵聚生于叶腋，4—5月开花。

果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间，很是特别。种子通常1—2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4—7天方可食用。除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。据称有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、减压降脂等功效。

蛋黄果喜温暖多湿气候，原产古巴和南美洲热带，中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培，现我国广东、广西、云南南部和海南等地有栽培。蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。

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