【西兰花变黄了还能吃吗】

西兰花能吃与否和发黄的原因有关,如果是因为水分流失或缺少阳光,就可以吃,但味道并不好。若为变质所致,不可食,以免导致胃肠道不适。

1、失水:当西兰花在贮藏过程中出现水分流失容易变黄,如果还没有变软,可以吃,但味道并不好。除失水外,其它营养素还有少量流失;

2、光照不足:西兰花在保存期间未受阳光照射,西兰花中的叶绿素不能产生黄变,此时西兰花也可食用;

3、腐坏:西兰花存放时间过长,或者存放不当,很容易变质,除了西兰花变黄,还有腐烂的味道,此时西兰花很容易滋生细菌,其中维生素、微量元素等营养元素基本被破坏,不仅失去了食用价值,吃了之后还可能发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,对身体健康不利,所以在这个时候不要吃。

所以,买西兰花后应尽快食用,新鲜的西兰花含有丰富的维生素、微量元素,具有很高的营养价值,可以补充人体所需的营养。

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